膳食纤维在减肥过程中有何作用？

人体 不能直接利用胳食纤维，但它们仍可在维持人体健康方面 发挥一定的生理功能。例如膳食纤维能增加口腔的咀嚼，刺激唾液的 分泌。可促进肠道蠕动，增加粪便的体积和重量，软化粪便，改善便 秘。缩短食物通过肠道的时间，从而减少粪便内致癌物与肠道接触的 时间。影响肠道内细菌代谢。膳食纤维还能调节脂质代谢，增加脂肪 排出，降低血浆胆固醇，增加胆汁酸分泌。延缓碳水化合物吸收，降 低餐后血糖水平。增加饮食中膳食...

人体 不能直接利用胳食纤维，但它们仍可在维持人体健康方面 发挥一定的生理功能。例如膳食纤维能增加口腔的咀嚼，刺激唾液的 分泌。可促进肠道蠕动，增加粪便的体积和重量，软化粪便，改善便 秘。缩短食物通过肠道的时间，从而减少粪便内致癌物与肠道接触的 时间。影响肠道内细菌代谢。膳食纤维还能调节脂质代谢，增加脂肪 排出，降低血浆胆固醇，增加胆汁酸分泌。延缓碳水化合物吸收，降 低餐后血糖水平。增加饮食中膳食纤维的含超:，可使人容易产生饱 感，从而减少热量摄人，利于肥胖的预防和治疗等等。

膳食纤维对多种疾病都有防治作用，其中包括减肥的作用。这是 由于多纤维饮食可延缓胃排空时间，增加饱腹感，使摄人食物量和热 量有所减少，并可增加脂肪的排出，有利于减轻体重和控制肥胖。但 应注意的是，进食大量膳食纤维可引起胀气，增加粪便中甲烷和脂肪 的排出量，降低钙、镁、锌、磷的吸收率，也可影响血清铁和叶酸的 含量。所以食物中膳食纤维的含量也不是越多越好，多多益善，而是 适量为宜。