结球甘蓝，俗称包心菜，根据栽培季节不同可分春甘蓝和秋甘蓝。结球甘蓝和大白菜一样，生育期长，生长量大，吸收养分多。每生产1000千克商品菜，需要吸收氮3。0千克、磷出1。0千克、钾2。2千克。甘蓝吸收养分具有前期少、后期急增的特点。在适宜栽培条件下，从出苗到开始结球，氮、磷吸收量约占各自吸收总量的15%~20%，钾的吸收占总量的6%~10%；当开始结球后，养分吸收量急剧增加，30~40天内氮、磷吸收占总量的80%~85%，钾为90%左右，因此结球初期施肥是结球甘蓝的施肥关键。
  结球甘蓝全生育期施肥分苗床施肥、基肥和追肥等。苗床施肥是培育壮苗的关键，施肥过多或不足均不利于苗的生长。因此，苗床施肥要根据床土的肥沃程度确定。一般在播种前每667米施腐熟有机肥5吨，或在调制营养土时加人，例如50%~70%的园土掺人20%~30%的堆肥、5%~10%的草木灰和畜禽粪肥。
  在定植起苗之前，每667米施腐熟人粪尿500~1000千克或复混肥5千克左右，能提高幼苗抗性，促进幼苗生长。基肥是结球甘蓝生长的基础，在甘蓝栽培上更要重视。一般每667米用腐熟有机肥5吨加45%复混肥30千克。在整地时施人60%，在定植时施人40%。
  追肥因春甘蓝和秋甘蓝等栽培季节而不同。春甘蓝在植株缓苗后进入莲座期根系吸收能力逐渐加强。蹲苗结束时应追肥，每667米施氮3~4千克。进人结球期，早熟品种追肥1~2次，中、晚熟品种因结球期长可追肥2~3次。追肥可用45%复混肥，每667米总用量在30~45千克。
  秋甘蓝生长前期温度高，而后期气候凉爽，追肥重点前移，一般在新根发生和莲座叶形成时分别追氮肥一次，每667米用2~3千克。在莲座叶生长旺期可重施一次追肥，每667米施45%的复混肥10~20千克，在结球初、中期，再补追一次肥料，结球后期停止施肥。
  不少地方有夏甘蓝栽培，其追肥技术应掌握少量多次，每667米施氮2千克左右。