用黄粉虫提取黄粉虫水解蛋白质和氨基酸需要以下几步： (1) 选料将老熟的黄粉虫幼虫或蛹，经清理去杂、脱脂、脱色等处理。黄粉虫蛋白质中氨基酸组成合理，可制取水解蛋白和氨基酸，两者虽然水解度不同，但都具有良好的水溶性。可用于加工保健食品、食品强化剂，也可用于治疗氨基酸缺乏症的药品。一般可再提取蛋白后进行水解，水解的方法可采用酸法、碱法或酶法。一般采用酶解法制取复合氨基酸粉的含量最高。水解得到的复合氨基酸产品，经烘干制成粉状成品。如要制成单一品种的氨基酸，可将复合氨基酸液进一步纯化分离，制成某种氨基酸口服液或胶囊。 (2) 工艺流程 鲜虫—水洗—干燥—粉碎—脱脂—酶解~灭酶—离心—过滤—杀菌—冷却—接种—发酵―揽拌—加热―均质调配—装瓶—杀菌—冷藏。
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