食品被细菌污染后有何特征?
食品被细菌污染后有何特征?
变黏腐败变质食品变黏主要是由于细菌生长代谢形成的多糖所致, 常发生在以碳水化合物为主的食品中。2.变软水果蔬菜及其制品通常会出现变软的情况。变软的原因是水果 蔬菜内的果胶质等物质被微生物分解。3.变酸以碳水化合物为主的食品和乳制品被污染后易变酸,这主要是 由于腐败微生物生长代谢产酸所致。4.变臭变臭主要是由于细菌分解蛋白质为主的食品产生有机胺、氨气、 三甲胺、甲硫醇和食品粪臭类臭素等所致。5.变浊液态食品被污染后会变 浊,这是一种复杂的变质现 象,发生于各类食品中。6.变色和发霉食品发霉主要发生在碳 水化合物为主的食品中,细 菌可使蛋白质为主的食品和 碳水化合物为主的食品产生霉变。
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答:呵呵,我来说说,我是大地的一名培训学生,之前一直在大地学习表播编,老师很亲切,对学生很关心,平时还有专家授课和补差课,虽说老师们在课堂上要求很严格,但课后一样可...详情>>
答:所有的农业与水产养殖业都要求有科学技术的支撑,尤其 是鲍,更是高新技术的养殖产品。没有严格的科学管理技术, 哪怕是某一环节出差错,将会出现高死亡率,或者是生产的...详情>>
答:其次要注意,农作物一旦发现害虫为害,应尽量避免使用对天敌杀伤力大的化学农药,而应优先选用生物农药详情>>