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小麦胚芽的营养价值是什么?

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小麦胚芽的营养价值是什么?

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    2019-03-21 23:10:13
  • 小麦胚芽是小麦籽粒的一部分。在小麦胚芽中含有8 种人体必需的氨基酸,其中的一种赖氨酸是很多谷物中都没有的。在小麦胚芽中每100克就含有赖氨酸约205毫克,比 鸡蛋要高出1.5倍。小麦胚芽中蛋白的含量高达30%以上, 其蛋白含量约是鸡蛋的2倍,面粉的4倍。在小麦胚芽的蛋白质中含有的氨基酸使小麦胚芽的价 值显著增高。小麦胚芽蛋白质中氨基酸的构成比例与 FAO/WHO颁布的模式值以及大豆、牛肉、鸡蛋的氨基酸构成 比例基本接近,氨基酸有很好的平衡性,而且蛋白质的利用 率高,在营养学上具有极其重要的意义。

    周***

    2019-03-21 23:10:13

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