嫁接苗是人们有目的地将一株植株上的枝、芽组织接。植株的枝、干、根上，接口愈生起t形成的一株新的个体。用f嫁接的枝、芽叫做接穗（俗称码子），承|接穗的植株叫站木（俗称台木），-般砧木通常容易繁殖，并且具有较强的抗逆性和适应性。接穗是生产上的优良品种（或品系），一般都具有较好的果实品质。
  嫁接苗具有两者的优点，从而满足生产需要。
站木和接穗质量的优劣，直接影响到成活后植株的生长情况，因此必须认真选择。
砧木的选择：砧木地上部的生长、结果、产量、果实品质有很影响。有些站木能使嫁接苗生长旺盛高大，这类站木称为乔化砧，如山定子、八愣海棠是苹果的乔化砧，杜梨是梨的乔化砧；有些姑木使嫁接苗生长势弱，树冠矮小，故称为矮化砧，榲椁是梨的矮化砧。
  一般说来，矮化果树势弱、早果、色艳、丰产|而乔化砧树体高大，有较好的抗性（如抗风能力、抗旱能力等)。生产中要结合本地实际选择采用相应的砧木，一般选择与接穗亲和力强、适应性强的类砧木，能促进接穗健壮生长、早果、丰产、寿命长。如杜梨，抗旱、抗寒、耐盐碱，是广泛用于北方梨的优良砧木；豆耐湿，耐黏重土壤则是南方梨的砧。
  山桃在北方用做桃的砧木，而南方则用毛桃做砧木。
接穗的选择：嫁接苗的接穗部分将来发育形成植株的地上部分，根系供养分并影响砧木根系的和分布。接穗品种的选择不但要§虑市场的需求，还要考虑品种的产量、品质、成熟期、适应性等。&种的引人必须是在试验基础上的’不能目大量推广。
  确定品种后，选择接穗必乂品种纯正、优质、无病虫害、健壮的母株上取条，并且以生长在树夕;一年枝条（或新梢）的中上部充实的枝或芽为；不使用生长在树冠内膛的徒长枝。
接穗的收集与贮藏：正规苗圃要求从采穗圃取枝条|按品种、数量标明后扎成捆，埋于湿沙贮藏（贮藏条件同层积处理条春季嫁接时取出，清水浸泡数小时后使用。
  
  接穗采用蜡封法贮藏效果也很好，具体做法是：秋季落叶后采集接穗，在〜80°C溶化的石蜡中速蘸两端，然放在0〜3°C低温下贮藏，翌春取出使用。芽接和绿枝嫁接所用的接穗，采下后立即剪去顶梢幼嫩部分和叶片，保留叶柄，按 品种扎捆，用湿麻或湿布包好，一般随采随用，需短期贮藏的，可置阴凉处，插于水中或湿中。