防止烤肉又焦又硬的方法是什么?
防止烤肉又焦又硬的方法是什么?
用微波炉或烤箱烤肉之前,可以先把肉放在 沸水中烫一下,使肉质变得膨松软嫩,再放 入堵箱中烧烤就不容易发硬;在肉上均匀涂 抹一层醋,也可以取得同样的效果。烤肉时, 可在烤箱里面放入一只盛水的碗,烤肉的时 间较长或温度较高时,碗中的水将转化为水 蒸气,避免肉质中的水分大量散失,防止肉 质变硬。
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