夏天的时候，人们都喜欢吃冰激凌消暑。
冰激凌是从外国传过来的吗？古代人有冰激凌
吃吗？
据史料记载，周文王的孙子在朝中为凌
人，这是一个专门负责保存贮藏冰块的官职。
也就是说，在3000多年前的古代，帝王们就已
经利用冰块来消暑了。
此时人们所用之冰，还
是天然而成，并非人工制造。
到了唐代，人们逐渐掌握了制冰的技术，
并将这一技术应用到了生活实践中。据《酉阳
杂俎》记载，人们发现将硝石放入水中，水会
慢慢变冷。当水凝结成冰块后，既可以用来降
温消暑，也可以制成消暑冷食。
因而，有些商
人便打起了冰块的主意，盛夏时节，他们从借
冰消暑的人们身上赚到了不少。
宋代，商人们在原有冰块的基础上做了改
良。他们将一些鲜水果捣成汁，注入冰中。原
本晶莹剔透的冰，变得五颜六色。放入口中，
也多了些水果的甘甜清香。
杨万里有诗云：
“似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪
向日冰消。”
据说，用奶油配置成的冰激凌始于元代。
马可·波罗在《东方见闻录》中曾说过，他在
大都为官时，最喜欢吃一种叫冻奶的东西。这
种冻奶就是元人在冰点基础上做出来的冰激
凌。
元人将平时爱吃的果酱、牛奶加入冰里。
这样凝结成的冰像沙泥一样，不似冰块那样坚
硬，人口即化。类似于这样的冰激凌，外国在
14世纪才出现。所以有观点认为，外国的冰激
凌，其实源自于元代的冻奶。由此可知，在遥
远的古代，人们已经吃到冰激凌了。
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