盐水鹅如何进行擦盐？
每只鹅用盐150〜160克、八角4〜5克―将盐和八角 粉放人铁锅中炒熟（最好用细盐）。先取3/4的盐放入鹅体 腔中。反复转动鹅体使体腔中布满食盐。剩下的盐涂擦在 大腿外部、胸部两侧、刀口处，口腔也应放一点食盐。在 大腿擦盐时，要用力将腿肌由下向上推，使肌肉与骨骼 脱离，便于盐分进人肌肉。
z***
2018-04-26 15:12:39
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