柑橘类果实的果胶含量为1。5% ~3%，其中以柚皮含量最 高（6%左右），其次为柠檬（4% ~5%)和橙（3%〜4%),用 压榨法提取过香精油的果皮，在罐头与果汁加工中清除出来的果 皮和残淹，果园里的落果和残、次果等，都是良好的原料。有些 柑橘种子的外种皮中也含有果胶，只要甩温水浸渍一定时间即可 析出。
苹果果皮的果胶含量为1。24% ~ 2%,果心则为0。43%, 榨汁后的苹果'渣果胶含量是1。 5% ~ 2。 5%，梨为0。 5% ~ 1。 4%， 李为0_ 2% ~ 1。 5% ,杏为0。 5% ~ 1。 2%，桃为0_ 25% ,山楂则 高达6%左右，都可以做原料。
提取果胶的原料要新鲜，积存时间过长会使果胶分解而导致 损失。因此，如果不能及时进入浸提工序，原料应迅速进行热处 理，目的是钝化果胶酶以免果胶分解，通常是将原料加热至95T以名，保持5〜7min可达到要求，还可以将原料干制后保 存。在#制前也应及时进行热处理，干制保存的原料，其果胶提取率一般会低些。
在浸提果胶前，要将原料洗涤，目的是除去其中的糖类及杂 质，以提高果胶的质量，通常是将原料破碎成0。3〜0。5cm的小 块，然后加人水进行热处理，接着用清水洗几次为了提高淘洗效 率，可以用50 ~60尤的温水进行，最后压干备用。上述洗涤方 法会造成原料中有的可溶性果胶流失，因而也有用酒精来洗 涤的。
答：酒糟是用淀粉含量较多的原料如玉米、高粱和薯类经酿酒后的副产品。由于酒糟中的可溶性碳水化合物发酵成醇被提取，其他营 养成分如粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维与灰分等的含量...详情>>
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答：呵呵，我来说说，我是大地的一名培训学生，之前一直在大地学习表播编，老师很亲切，对学生很关心，平时还有专家授课和补差课，虽说老师们在课堂上要求很严格，但课后一样可...详情>>
答：所有的农业与水产养殖业都要求有科学技术的支撑，尤其 是鲍，更是高新技术的养殖产品。没有严格的科学管理技术， 哪怕是某一环节出差错，将会出现高死亡率，或者是生产的...详情>>
答：斯特娜夫人有一则非常经典的比喻，他说：孩子的心是一块奇怪的土地，播上思想的种子，就会获得行为的收获；播上行为的种子，就能获得习惯的收获；播上习惯的种子，就会获得...详情>>
