葡萄酒生产的副产品酒脚的利用是什么？
葡萄的酒脚含有一定量的酒精，可以用压滤机 分离出其中的酒液，也可以直接将酒脚蒸馏得到 酒精。酒脚的另一个重要用途是提取康酿克油（科涅克油），主要成分是戊酸乙酯，通常称为水芹醚，有白 水芹醚和绿水芹醚两种。康酿克油是酵母死后的分解产物。酒脚中包含 了大量的死酵母，所以酒脚是提取康酿克油的很好 原料。提取方法是在蒸馏锅中，先进行酒精蒸馏，当馏出的酒精在10%〜15%(V/V)时，酒精中含有较多的油，收集这一过程馏分，再进行分离，可以得到 康酿克油。
游***
2018-05-05 23:30:30
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