干制平菇是将新鲜平菇经过自然干燥或人工干燥，使含水量减少至13%以下，是一种既经济又大众化的加工方法。干制又称烘干、干燥、脱水等，干制设备可简可繁，生产技术易于掌握，可就地取材、就地加工。干制品耐贮藏，不易腐败变质。干制平菇技术要点：①适时采收，采收后要防雨淋。②采收后的鲜菇迅速运往干燥室，并立即装入干燥机的烘筛中干燥。不能及时送入干燥机的鲜菇不要堆积，应放人预备烘筛中，置于日光下或通风处，以免菇体失去原有色泽、菌褶倒伏及变色，甚至腐烂。③按鲜菇的大小、厚薄分别装筛，单层摆放，可缩短干燥时间，提髙成品质量，同时也有利于干菇的分级包装。④分级装筛，将平菇合理摆放于干燥机内。以15层的干燥机为例，上段（11〜15层）放小平菇；中段(4〜10层)放质量好的中叶、大叶平菇；下段（1〜3层)放质量较差的大叶平菇。
答：食品工业加工果脯、蜜饯有多次煮成法、快速煮成法和低温真 空煮成法三种方式。其中快速煮成法技术难度较大，真空煮成法需 购置专用设备。多次煮成法比较适于我国乡镇进...详情>>
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答：任何科学有效的教育，必须要适合被教育者自身的发展需要详情>>
答：不是的哦，是学校自己举办的哦详情>>
