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保持蔬菜颜色的窍门是什么?

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保持蔬菜颜色的窍门是什么?

保持蔬菜颜色的窍门是什么?

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  • 2017-04-11 08:16:01
    菠菜的叶子很薄,所以炒菠菜的时间宜短、油温应高,炒前还可往热锅中撒点盐,将菠菜放入其中过水,这样,炒出来的菠菜才会翠绿鲜嫩、颜色不变。炒芸豆、豆角时,应先将芸豆、豆角在开水里烫过后捞出,然后撒上一些盐,再入油锅煸炒,也同样可以保持其鲜绿的颜色不变。

    张***

    2017-04-11 08:16:01

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