碳水化合物是植物性饲料的主要组成部分，也是饲料中最廉价、最容易获得的能量物质，在营养学上常分为无氮浸出物和粗纤维。碳水化合物在动物消化道内被分解为单糖而被吸收，它不仅能供给能量、构成机体的组成成分，还可节约饲料蛋白质和作为饲料的黏合剂。若碳水化合物供应不足，鳖需要分解饲料中更多的蛋白质来满足其能量需求。
但鳖对碳水化合物的利用能力较差，消化率约为65%，其能量供应主要来源于脂类和蛋白质，所以鳖饲料中的碳水化合物含量不宜过高，否则将会影响生长和饲料转化率，甚至影响鳖的健康，鳖饲料中碳水化合物的适宜含量一般为20%-28%。 在中华鳖配合饲料中，加人适量的碳水化合物可以提高鳖对饲料蛋白质的利用率，促进生长，经长期试验证明，当碳水化合物的含量在20%-28%之间时，鳖对蛋白质的利用率较高，饲料转化率也较高。
幼鳖对碳水化合物的需求量略低于成鳖。川崎义一（1986)研究发现，在α-淀粉、糊精、蔗糖、纤维素等碳水化合物中，鳖对α-淀粉的利用效果最好，增重率以α-淀粉添加量为20%的最高，饲料效率以α-淀粉添加量为30%的最高。据徐旭阳等（1991)报道，成鳖对α-淀粉的适宜需要量为22。
73%-25。27%，纤维素添加量应小于10%。 粗纤维一般不能被中华鳖直接利用，但却是维持健康所必要的物质。饲料中适量的粗纤维能刺激消化酶的分泌，有助于肠道蠕动和对蛋白质等营养物质的消化吸收，但添加量过多会影响鳖的生长，一般认为鳖配合饲料中粗纤维的含量不宜超过5%。
稚鳖对粗纤维的需求量较少，随鳖的生长，饲料中粗纤维的含量逐步增加。鱼粉几乎不含纤维素，饲料中的纤维素来自植物性原料。
答：碳水化合物是植物体的主要成分，是畜禽饲料中最重要的能量来源。根据其功能可分为4类：可溶性糖、淀粉、半纤维素和纤维素。可溶性糖和淀粉容易消化和溶解，经消化道酶水解...详情>>
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