黄鳝对伺料的选择性很强，一旦吃惯了一种伺料后就不 易改变，因此其人工养殖驯食是否成功很关键。驯食过程中 应从以下几个方面进行(1)创造适宜的生长环境不管用土池还是用网箱养殖， 都应尽可能模拟黄鳝自然生长的外部环境，保持水质清新，适 量水草，减少黄鳝生长环境的突变而产生应激性。
  (2)驯食苗种下箱后影响成活率的关键时期为前15 天，只有度过此段危险期，成功才有保障。①药物控制和外部 环境改善。苗种下箱后，由于栖息环境突变和密度加大，应激 反应加强，皮肤黏液分泌减慢导致抵抗力下降，外界致病微生 物极易侵袭致病。此时需在苗种下箱第一天开始使用药物控 制箱内水体环境，保护鳝苗体表黏液，在1周内药物控制是关 键手段。
  ②提早开食。以增强体质，加速黏液分泌，提高自身 免疫力。因为黏液是鳝鱼的第一层皮肤，有保护功能。鳝苗 的黏液正常分泌，要靠体内新陈代谢来完成，新陈代谢功能则 要靠充足饵料转换来保证，所以苗种下箱后的第二天就进行 投饵驯化，要根据本地资源选用鳝苗爱吃的淡水龙虾、蚯蚓、 鲜鱼、蚌肉等鲜活伺料，定时定点诱食，驯化集中摄食。
  在此 阶段，可在鳝饵中拌服诱食剂、抗菌剂和抗应激反应营养剂， 以此来提高摄食率，为后面驯食打基础。③逐步驯食。正常 情况下2周时间，鲜饵日摄取量可达到体重的5%以上。可 选一个价格便宜，能保证稳定供应的鲜饵品种来饲养鳝苗(使 用蚌肉词养时须煮熟投喂，以免引发寄生虫病）。
  如鲜饵供应 没有保障，或价格太高可选择投喂商品颗粒伺料。(3)驯食转化使用颗粒饲料前要进行转食驯化,驯化过 程分2步:第一步选用鳝苗嗜食的鲜饵，驯化鳝苗集群定点摄 食;第二步在鳝苗摄食量达体重的5%左右时进行转食。在 驯化转食过程中，从鲜饵到商品饲料的过渡，要本着“循序渐 进，彻底驯化”的原则来进行。
  驯化用的鲜饵浆要选用来源广 泛，鳝鱼嗜食的新鲜饲料。一旦选定不要随意改变，否则黄鳝 会减食或拒食。(4)驯化时间驯化期间要有耐心，驯化时间要长一点，般要求30天左右，尽量将每条鳝苗完全驯会摄食颗粒饵料。(2)食台设置箱内投饵的食台要定点，每4〜6米2须 设置一处。
  
  食台用水草铺设成，食台处的水草要厚密，以有足 够的浮力支撑词料和吃食的鳝鱼。不要投于空白水面，以免 饲料漂散或下沉，造成浪费和。污染。(3)管理驯食成功后，进人了正常词养管理阶段。鳝苗 在初始阶段，食欲旺盛，如温度适宜，可投喂两餐。量的大小 掌握，以第二次投喂时无剩饵为标准，一般正常情况下，颗粒 干料在鳝鱼体重的1%〜3%,鲜饵料在5%〜10%。