饲料原料的粉碎细度和配合饲料的混合均匀度是衡量水产饲料加工质量最重要的两个指标之一。原料经粉碎后，其表面积增大，可提高饲料的混合均匀性及颗粒成型的能力，有利于淀粉糊化，并直接影响配合饲料颗粒在水中的稳定性；更为重要的是水产动物的消化道相对较短，消化能力差，一定粉碎细度的饵料便于鱼、虾的消化吸收，有利于提高饲料的消化利用率。
当然粉碎过细也可能会引起动物消化机能障碍，加工时易形成过多粉尘，粉碎效率降低，能耗增加，成本升高。一般鱼用配合饲料的原料经粉碎后粉料应全部通过40目，60目筛上物不大于20%；而对虾饲料原料的粉碎要求全部通过60目筛，特种水产料如甲鱼料要求通过80目以上。
饲料的混合均匀度通常用变异系数来表示，水产饲料的变异系数通常要求≥10%。由于鱼、虾个体的摄食量较小，尤其是在稚、幼鱼阶段，摄食量更少，对饲料中的营养素需求更高、更均衡。这就要求配合饲料中的各种组分在整批饲料中均匀地分布。混合不均将会造成饲料产品颗粒中养分不均匀，影响水产动物生长速度，使所喂动物生长参差不齐；若某些成分如微量元素或维生素混合不均匀，还可能产生毒性。
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