蚕桑为落叶乔木，是桑科代表种类之一，是一种多年生深 根性木本阔叶型特种经济林木。树冠倒卵圆形。叶互生，具托叶，叶卵形或宽卵形，先端尖或渐短尖，基部圆或心形，锯齿 粗钝，幼树之叶常有浅裂、深裂，上面无毛，下面沿叶脉疏生 毛，脉腋簇生毛。花序穗状腋生，花后形成肉质聚花果，即桑葚，紫黑色、淡红或白色，多汁味甜。
花期4月；果熟5 ~7月。 我国是世界上种桑养蚕最早的国家，也是中华民族对人类文明的伟大贡献之一。在商代，甲骨文中已出现桑、蚕、丝、帛等 字形。到了周代，采桑养蚕已是常见农活。春秋战国时期，蚕 桑已成片栽植。蚕桑除了对生态建设有着良好的作用外，其叶可养蚕，并具有类似人参的补益和抗衰老作用，其营养价值 已成为食品科技界关注的热点。
利用桑叶可制作桑茶、桑叶 复合饮料、调味料、护肤剂、保健食品等，桑茶在日本被誉为长寿茶，在面粉中加进桑叶粉使保健面价格昂贵。蚕桑的细干 柔软而有弹性，是做担子、杆子的好材料，蚕桑的粗干木质坚 硬、木纹清晰,为做家具的上等材料。桑根可用来制降压药，对中风、神经性疾病有特殊功效;桑枝可培育香菇、银耳等食用菌，还可生产纤维板、人造棉、造纸、提取果胶，并且还是很好的中药材;桑葚是国际上热门研究的第三代水果，具有较佳 的保健功能，被卫生部正式列入首批“既是食品又是药品”名单。
蚕桑是多年生叶用植物，耐伐性强每年修剪桑枝一次， 可解决农村生活用柴，使森林得到保护，增加森林覆盖。近几 年，我国许多地区在丘陵缓坡地建立了成片桑园，如四川、重庆、山东、陕西等地。
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