红小豆纤维饮料1. 原料红小豆干豆皮100克，白糖、蛋白糖、柠檬酸各适量。2. 制作方法(1) 浸泡：将红小豆干豆皮用温水浸泡至发胀。(2) 碱处理：将发胀的豆皮加入4倍重量的清水中，高速搅 拌5〜10分钟，用纱布过滤。滤渣再加7倍水搅匀，并缓慢加人入5倍0.1%碳酸氢钠水溶液，在50°C的温度条件下，高速捣碎5 分钟。(3) 调配：将白糖、蛋白糖分别用热水溶化，再慢慢加人柠 檬酸液，边加边搅匀，边品尝，至口感满意即可。(4) 杀菌：将调好味的豆皮纤维放人锅中，置火上煮沸数分钟，晾凉即可饮用。 :3. 产品特点本品为淡红色浑浊液，是一种新型功能性纤维饮料，具有预 防结肠癌、便秘及改善冠状动脉硬化、预防肥胖症等作用。注意：肠胃虚寒、腹泻者忌用，糖尿病患者不宜加糖。
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