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食用反复加热的蔬菜或肉类对人体有什么影响吗?

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食用反复加热的蔬菜或肉类对人体有什么影响吗?

食用反复加热的蔬菜或肉类对人体有什么影响吗?

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    2017-03-28 20:14:52
  • 肉类和鱼类的烹调红烧或清炖维生素损失最多,但可使水溶性维生素和矿物质溶于汤内;蒸或煮对糖类和蛋白质起部分水解作用,也可使水溶性维生素及矿物质溶于水中,因此在食用以上方法烹调的肉类或鱼类食物时要连汁带汤一起吃掉

    z***

    2017-03-28 20:14:52

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