相对比较还是酸奶更容易吸收，因为它能增加胃肠蠕动；从营养上看较牛奶好，主要它的补钙效果强于牛奶；但牛奶助眠效果好于酸奶，睡觉前一小时喝杯温热的牛奶有利助眠；二者都不能空腹喝。
两种都有营养价值,你可以早晚各选择一种.
如果有乳糖不耐受的就只能喝酸奶，如果没有，牛奶酸奶都能喝。 酸奶较易吸收。
我觉得还是酸奶营养好，对胃也好。
单纯说牛奶和酸奶，吸收，应该是酸奶好，但是，各有利弊， 下面的资料，你看看～ 早、晚是喝奶的最佳时机，早餐时喝奶，给一天的活力提供充分的营养保证；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收。 据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。
所以，如果在早晨饮奶，就必然会使人的大脑皮层受到抑制，影响白天的工作和学习。此外，早晨饮奶也不利于消化和吸收，这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。
再有，食物当中被吸收的蛋白质只有在热量充足的基础上才能构成人体组织的一部分，倘若热量不足，吸收的蛋白质就很快变成热量而被消耗掉了，这无疑是一种大材小用的浪费。 因此营养专家们认为，牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用 喝牛奶应当避误区 牛奶含有丰富的营养，其中不但包括必需氨基酸，还有含量高且易吸收的钙，长期饮用对身体非常有好处。
不过，饮用牛奶一定要讲究方式，以下是喝牛奶常见的误区，你一定要注意避免—— 空腹喝牛奶 空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。
食物搭配不当 牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。 偏爱高度加工的牛奶 高度加工后的牛奶，其营养价值不一定比鲜牛奶好。这是因为经过多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或无机盐，但这些成分并非每个人都需要补充，所以也就不一定适合每一个人。
****************************** 饮用牛奶的学问 有的人喝了牛奶后，肚子会咕咕作响，又痛又胀，还伴有腹泻等症状。这是因为牛奶中含有一种乳糖，人生下来后，在婴儿哺乳阶段肠内都有乳糖酶来分解牛奶中的乳糖，乳糖就会在大肠里发酵、分解，产生水、二氧化碳和乳酸。
乳酸不易被人体吸收。二氧化碳是气体，于是就引起小肠胀气、腹痛、肠鸣、腹泻等症状。 成年人喝了牛奶之后出现这种症状该怎么办呢？ 1、要注意少喝，或者少量多次喝，每次喝半瓶(120毫升)牛奶，这样坚持喝上12个月以后，肠内乳糖酶的活性就可能重新增高，以后再坚持喝下去就不会发生肠鸣、腹泻的症状了。
2、采用牛奶和鸡蛋合吃也是个办法。当牛奶加热时，就把生鸡蛋放进去搅拌，半熟就吃，蛋在半熟时最容易消化。这种吃法，无论在消化方面或营养方面都具有相辅相成的效果。 哪些人不宜喝牛奶？ 1、乳糖酸缺乏的人不能喝牛奶。牛奶中乳糖含量高，不能直接被人体吸收，必须在消化道乳糖酸的作用下，分解为半乳糖和葡萄糖才能够被吸收。
如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后会引起腹痛、腹泻。 2、铅作业者不宜喝牛奶。牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和积蓄，加重或引起机体铅中毒。 3、缺铁性贫血患者服用铁剂药物后，如喝牛奶，牛奶中的钙质和磷酸盐会妨碍铁剂的吸收。 4、某些消化道疾病患者不能喝牛奶，牛奶能促进胃酸分泌，从而加重和诱发消化道疾病。
因此，患溃疡性结肠炎、返流性食管炎、胆囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手术后的病人，最好不喝牛奶。 另外，这里为您介绍一些有关牛奶的一些常识： 牛奶不宜久煮或加热次数过多。牛奶在加热时要起一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。
所以热奶以刚沸为度，不宜久煮。 牛奶不宜过多冷饮。因为冷牛奶会增加肠胃蠕动，引起轻度腹泻，特别对患有溃疡病、结肠炎及其它肠胃病患者，会使病情加重。而且奶中的营养成分多数不能利用。 牛奶不宜冰冻或放入热水瓶中保藏。冰冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质等物质都发生变化，解冻后又会出现凝固沉淀和上浮脂淀粒，营养价值随之下降。
所以，贮存牛奶以3℃左右为宜。牛奶热后，倒进热水瓶中存放，奶中容易混入细菌，一旦细菌进入奶中，每隔20～30分钟就能繁殖一代，使牛奶很快变质。 牛奶晚上喝比早上喝好，据报道，睡觉前喝牛奶有催眠作用。医学家对此进行实验观察发现，睡前喝一杯热牛奶，可使人很快入睡，而且后半夜睡得更香甜，特别对有些半夜醒来再不能入睡的人来说，其作用更为明显。
因为牛奶中含有使人体产生疲倦感的L－色氨酸和有镇定作用的吗啡类物质。如果早晨喝奶，势必对白天的学习和工作有一定影响，所以，还是晚上喝奶好。 喝牛奶时最好不要空腹。有的人喜欢早晨空腹时喝牛奶，其实这样不科学，因为空腹时吃东西，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠，造成很多营养的流失和浪费，所以，最好饮用牛奶之前，吃点馒头、饼干之类的食物之后再喝奶，使奶中营养充分发挥作用。
瓶装牛奶在加工过程中，已经杀菌消毒，所以饮用时不必再煮沸。煮沸会使蛋白质变性，钙和磷酸盐等也会遭到破环，失去营养价值。 牛奶放置时间长了，会由于细菌的繁殖而变质，喝变质的牛奶，不但不会增加营养，反而会引起疾病。因而，最好是取来牛奶后就喝。
４种人不宜喝酸奶 面对林林总总的品牌和质量各异的酸奶产品，消费者该如何鉴别、选购？专家认为，选购酸奶要注意5点： 1。要选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品； 2。酸奶可分为纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶，购买时要仔细看产品包装上的标签，特别是配料表和产品成分表； 3。
要认真区分酸奶和酸牛奶饮料，酸牛奶饮料的蛋白质、脂肪的含量较低，一般都在1。5%以下。所以选购时要看清产品标签内容； 4。消费者在食用时应仔细品尝，优质的酸奶应具有的酸牛乳特有的气味，无酒精发酵味、霉味和其他不良气味； 5。由于酸牛奶产品保质期较短，一般为一周，且需在2℃-6℃下保存，因此选购酸牛奶应量少次多。
另外，以下4种人不宜喝酸奶： 1。胃肠道手术后的病人。胃大部分切除手术后短期内不适合喝酸奶，因为病人失去了加工食糜的能力，如果进食富含营养的流质、半流质食物,这些食物会很快进入小肠，引起空肠膨胀，病人旋即会出现呕吐、痉挛、腹泻、头晕和极度虚弱的情况。
2。腹泻或其他肠道疾病患者。本来对奶制品消化吸收良好的人，肠道损伤后，体内会失去绝大部分乳糖酶，从而出现乳糖不耐受的情况，加重腹泻。虽然酸奶经过乳酸菌的发酵，但其中的乳糖成分还会残留50%左右。 3。牛奶过敏者。有些人对牛奶、鸡蛋等食物中的某些蛋白质成分过敏，出现绞痛、呕吐、暴躁、呼吸困难或皮肤过敏反应(常为湿疹)甚至休克。
也有些婴儿的牛奶过敏症表现为贫血，这是因为摄入牛奶后引起不明显的肠道出血，往往出血几个月后才引起家长注意。因此，对牛奶过敏的人也往往不适合喝酸奶。 4。糖尿病人。酸奶在制作过程中会添加蔗糖作为发酵促进剂，有时还会用各种糖浆调味，所以糖尿病人在选择酸奶的时候要特别注意：只有那些用代糖品制作的无糖酸奶才可以选用，并要遵从营养医师的推荐量。
来源（中国奶业在线） 酸奶易吸收不宜空腹喝 多市民都有每日喝牛奶的习惯，但如何喝奶才算科学呢？日前，北京军区总医院营养师荀晓霖建议，相比牛奶，酸奶更易吸收，但空腹喝酸奶将导致营养流失。 据最近召开的国际乳品会议透露，70％的亚洲人不吸收乳糖，75％以上的中国人存在乳糖不耐受。
乳糖不耐受的结果是导致消化不良，影响牛奶中各种营养物质的吸收。而经过发酵的牛奶（即酸奶）中的乳糖，在发酵菌的作用下，被分解为糖，从根本上解决了乳糖不耐受所致的消化不良问题。因此，相较牛奶，酸奶更易吸收。 由于酸奶中的双歧杆菌具有不耐酸的性质，如果空腹喝酸奶，遇到具有很强酸性的胃液，双歧杆菌就会遭到严重破坏。
就算能幸免于难，能进入肠内的双歧杆菌也不容易在肠内长期栖息。所以，不宜空腹喝酸奶。
许多中国人有乳糖不耐症，因此牛奶不易被吸收，严重还可能产生腹泻等症状。 酸奶在制作过程中很好地解决了这个问题，而且富含乳酸菌，能够有效调节肠胃，平衡人身体的酸碱度，所以现在很提倡和酸奶的。 另外，我这里指的是纯酸奶，不是一般的酸牛奶。 其实，如果是女生，我建议她喝豆浆，含大豆异黄铜，对女生很好的，还不增肥。如果是男生，那就建议和牛奶了，要强壮体格嘛。
答：看 酸奶和牛奶的对比 即知 一、酸奶比牛奶营养更丰富 酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素...详情>>
答：他们能得到权威专制型和溺爱放任型两种方式的优点，同时又没有那两种类型的负面影响详情>>
答：牛奶在晚上8点左右喝是对人体最好的啦!详情>>
