材料鸭半只（约300克），姜片、蒜片各适量。调料啤酒1瓶，干红辣椒、大料、桂皮、老抽、白糖、盐各适量，胡椒粉少许。做法①将鸭处理干净，用流水沖洗后剁成块，放入沸水中汆烫3分钟，捞出，沥干水分，备用；干红辣椒洗净，去蒂。②油锅烧热，放人干红辣椒、大料、姜片、蒜片翻炒1分钟，加入鸭肉块同炒，加少量水与桂皮，盖上锅盖，焖约5分钟，揭幵锅盖，翻炒至锅中水分全部蒸发。③转中小火，加人老抽、白糖和盐翻炒，转大火炒约2分钟。倒人啤酒，盖上锅盖，以大火焖烧10分钟，待只剩少量浓稠汤汁时加入胡椒粉即可起锅。
答：啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。因此，市场上很多生啤都是桶装的。熟啤是经过灭菌处理的啤...详情>>
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