一个很简单的生活常识
为什么吃菠萝是都要将果肉浸到盐水中去??
因为削好的菠萝如果直接吃的话,肯定会有满嘴发麻的感觉.原来为了便于长途运输,果农经常把没有熟的菠萝采摘了,这时候的菠萝中含有机酸较多,糖份较少,吃起来酸味就要多于甜味.其中还含有一种叫菠萝酶的物质,它能分解蛋白质,对口腔粘膜和嘴唇都有刺激性作用.让人感到刺痛发麻. 所以,为了不让嘴发麻,用盐水浸泡一下就可以了,因为盐水对菠萝酶有抑制的作用.用盐水洗过的菠萝吃起来才会香甜可口,百吃不厌!
有的人吃菠萝过敏,用盐水浸泡后,可以减少过敏的发生。
菠萝具有特殊的果香味,酸甜适口,很多人都喜欢。但菠萝也是最易引起过敏的水果之一,这是因为菠萝中含有糖苷类物质、五羟色胺和菠萝蛋白酶。糖苷类物质容易引起口腔发痒;五羟色胺食后可收缩血管,使血压升高;而菠萝蛋白酶是一种蛋白水解酶,是引发菠萝过敏的主要成分。一些人食用菠萝15分钟到1小时后,即可出现阵发性腹痛、呕吐、皮肤瘙痒、潮红、全身起荨麻疹以及四肢与舌发麻、多汗等症状,严重者会出现呼吸困难,甚至休克,若能得到及时治疗可很快康复。因此,有严重过敏体质和有高血压的患者不宜多吃菠萝。新鲜菠萝正确的吃法是:菠萝去皮后,切片,放入开水中煮沸;为保持新鲜,也可将菠萝浸入盐水中30分钟后取出,再用凉开水浸泡冲洗去咸味后食用。这样可以破坏菠萝蛋白酶,可防止与减少过敏症的发生。
菠萝里除了含有苹果酸、柠檬酸,还有"菠萝酸",它能分解蛋白质,对口腔有刺激作用,食盐有抑制菠萝酸的功效。因此,吃鲜菠萝时要蘸点盐水。
菠萝的涩味,来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶。这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多,这是因为便于运输采摘的菠萝比较生。而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水。 感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应。给人的感觉也不尽相同,有人感觉是涩的,有人感觉是“扎嗓子”,也有人是其他感觉。甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现。 盐水能够破坏这种生物酶,使菠萝的口感更好。另一种办法是加热菠萝,也能破坏菠萝酶。 另外比例适当的盐水,和菠萝的香甜配合形成“复合味”,会感到菠萝口味更趋完美。
去除鞣酸。 可是我觉得浸后,不好吃了。
要想甜 加点盐
答:因为菠萝里含有一种菠萝蛋白酶,有很强的分解纤维蛋白的作用。有的人对这种蛋白酶有过敏反应,吃后15分钟到1小时发病,会出现阵发性绞痛、恶心、呕吐、皮肤潮红发痒、荨...详情>>
答:选购粉底霜时,应根据自己皮肤的状态、 性质以及季节和目的来选择。粉底霜一般可分 为液体型粉底霜、雪花膏型粉底霜和固体型粉 底霜3种类型。(1 )液体型粉底霜:水...详情>>
答:那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>