原料：
冬笋、白菜、猪肉
把它们分别切成丝，肉丝用水淀粉和料酒抓匀；不知道为什么这个肉丝的水水这么红。
汤锅里放冷水，开火煮；
同时炒锅里放油，可以多一点，油温不用高，先把冬笋丝煸透后，把冬笋丝投进正在煮的汤锅里；
炒锅里再加适量油，烧热后煸炒肉丝，待肉丝变白色后，把肉丝也放进汤锅里；
锅里如果有余油就直接把白菜丝稍微翻炒几下，好了，等汤锅里水煮开后，把白菜丝也放进去；
中小火炖着，加点盐调味，等白菜丝快透明了就可以关火端锅了。
  
这个汤是我家冬天的保留节目，材料都好找，也可以往里加蘑菇什么的，只要你喜欢；其实这个汤的口味还是比较清淡的，但是这３样东东都是很鲜美的玩意，简单的原料却能煮出一锅美味的汤：）
，我前天煲的鲫鱼浓汤。 
先去超市买两三条新鲜的小鲫鱼，回家收拾干净，用刀多刮刮鱼身上的黑东西。
  放置两个小时以上，因为活鱼身上有种物质需要两三个小时挥发掉，是什么我忘记了，但是等它挥发掉后，味道会更鲜美。 
然后再鱼身上抹一层干淀粉，为的是炸鱼的时候保存完整的鱼皮。 
接着放少许食用油，等油半热的时候，切小块黄油放入，这样的目的是调鲜。
  油7分热，放鱼两面略炸，鱼身淡黄色就OK，然后放入开水，一定要是开水，水量就是你准备喝几碗再加上两碗的量。汤滚，放一勺白糖，几颗红枣，两小块姜，再滚放少量食盐，改小火多煲一会，等汤变浓，呈奶白色就可以了。 
不要放其他调料，这个汤的特点就是清香鲜美，千万别让调料盖了味道。
   
你自己试试吧，这个汤很简单。 
最简单的猪骨汤 
我家用的是砂锅，把生的猪头骨放进锅里稍微炒一下． 
把褒烫要用的材料都放进去，如：僵，纪子，怀生，肇实，元肉，少片吉子皮，当参．．．（好象写错字）不知道你们的还放什么． 
锅里放进３／４的水，先用猛火把汤水煮滚，等到水要浮出水面，就用慢火，半开锅盖让它自己慢慢熬～我家的老火汤一般都是熬上最低四小时以上的，盐是到最后你觉得可以的时候再放的． 
这只是老火汤的一种做法，还有很多汤的．
椰肉竹丝鸡煲汤 
买一个青椰和一只竹丝鸡 
先把青椰打个洞 把椰汁倒出来用碗装好 
把椰壳打开 把椰肉剃出来切成条状 
然后把竹丝鸡切块 用沸水过一道水 把水倒掉 
加入椰肉和椰汁然后加清水盖过 材料 用大火煲 待水沸开后 关小火 
用温火煲两小时就OK了 
试一试 真的很好喝哦  
教你一个可乐姜汤,把姜切片,倒入可乐煮,水开用文火再温半小时,适合感冒,驱寒发汗;冰糖梨子烫:将梨子切片去核,放适量冰糖,加入你所需的水煮沸,再用文火堡上半小时即可。
  可润喉润肺去痰止咳清热去火,以上都是最简单又好喝的汤,你试试,
最好用砂锅煲汤，那样才够美味^^ 
鸡丁米汤 
【原料】 
原料：鸡一只（约１２５０克）、土豆２５０克，胡萝卜１５０克，葱头１２５克，大米１５０克，新鲜豌豆１００克。调料：精盐适量，味精、胡椒粉各少许 
【制作过程】 
将鸡除毛、内脏洗净去头脚用冷水煮沸，除去浮沫再煮至熟透时，捞出冷却后剔去骨，肉切小丁（约５００克）；肉切小丁,土豆,胡萝卜,葱头洗净切丁大米,豌豆洗净控干备用。
   将鸡汤过箩,放入鸡丁,土豆,胡萝卜,大米,葱头用文火熬至粥状,放入豌豆,加入精盐,味精,胡椒粉调好口味微沸即可食用。 
滋润鸭汤 
主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两； 
辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片； 
调料：盐、胡椒粉； 
做法： 
1、 将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味； 
2、 鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段； 
3、 将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。
   
特点：浓香，清润。 
广东鸡汤 
材料：小鸡崽一只、生梨两只，红枣若干，生姜若干，香菇若干、玉米 
鸡洗净，材料切块。将部分材料塞入鸡中，加冷水，(最好一次加足不要后来添水) 
大火煮沸，打去浮沫，再加入其他剩余材料，盐(一次加足)小火慢熬至少2个小时。
   
排骨莲藕汤 
把排骨放在开水里滚一滚，马上捞起，以去除排骨的血腥味; 
把被开水滚过的排骨放在锅里稍微炒一炒，这样做可以使煲出的汤的味道比较鲜甜。 
再把莲藕切块，放在开水里滚一滚，以去除莲藕的土腥味。 
把处理好的莲藕、排骨一块放在锅里放水煲。
   
。