全部答案

2005-10-19 13:33:26

• 红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。
  红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。
  制作绿茶没有经过发酵，人们把新鲜茶叶放在铁锅里加热快炒，这样只氢茶叶里的水分蒸发了，叶绿素并没有完全被破坏。
  红茶和绿茶的味道不同，红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像经常茶那么涩；而绿茶因为保留了芳香的缘故，所以比红茶香。

  全部
  

  盘***

  2005-10-19 13:33:26

  64 9 评论

  分享
  提交评论