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煮熟了的虾、蟹为什么会变红

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煮熟了的虾、蟹为什么会变红

煮熟了的虾、蟹为什么会变红

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  • 2013-10-06 11:25:50
    是虾红素多的地方,如背部,就显得红些;而虾红素少的地方,如附肢的下部,就显得淡些;再如蟹的腹部无虾红素存在,尽管经过蒸煮,也不出现红色,仍然是白色。

    用***

    2013-10-06 11:25:50

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