食材明细 草鱼 一条 黄豆芽 200克 盐 适量 料酒 适量 胡椒粉 一小勺 生姜粉 适量 淀粉 适量 油 500毫升 八角 4块 桂皮 两块 香叶 5克 小茴香 10克 花椒 10克 豆瓣酱 2大勺（30ml） 姜 一大块切成四片 蒜 6瓣 干辣椒 15颗 大葱 两段 白酒 一大勺 酱油 一大勺 糖 少许 鸡精 少许 1 草鱼治净，先从尾部下刀； 2 顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去； 3 推到鱼头部时，抽出刀，在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可； 4 用同样的方法将另一半片下来，结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨； 5 鱼肚部分不要； 6 剪掉鱼鳍（这个应该在一开始就应该做好的，嘿嘿这次忘记了），将鱼骨斩成段，与鱼头放在一起，撒些盐腌制备用； 7 再来处理那两大片鱼肉，顺着纹路将大刺剔除； 8 再顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状，不可太薄，否则煮的时候容易散，但也不可太厚，否则鱼就不够鲜嫩了！ 9 片好的鱼片用腌鱼料腌制备用（腌鱼料见上面的食材明细）； 10 将五香油的材料准备好（详情见食材明细）； 11 小火，将油倒入，放入材料，慢慢加热； 12 把香料熬成黄褐色； 13 将香料捞出，剩下香油备用； 14 在熬香油的时候，就可以来准备煮鱼的调料； 15 正宗的水煮鱼的垫菜是黄豆芽，但是我不喜欢吃黄豆芽，我一般都用生菜或者黄瓜代替，直接垫在碗底即可，如果用黄豆芽要用开水煮熟垫底才行，也可以用其他自己喜爱的蔬菜代替； 16 五香油准备好后，炒锅里放3大勺五香油，小火，将豆瓣酱倒入炒出红油； 17 再将图14中的材料倒入一同炒香； 18 转大火，将鱼头鱼骨倒入同炒，依次加白酒、酱油、胡椒粉、糖、鸡精，炒匀； 19 加入肉汤或清水，没过鱼骨即可； 20 将鱼头、鱼骨煮熟后，捞出放在碗中的垫菜上； 21 小火，将鱼片一片一片放入煮； 22 水开后再稍微煮一下即可，鱼片很容易熟的； 23 将鱼片和汤一起倒入碗内，撒上些麻辣鲜； 24 炒锅洗净，把先前做好的五香油倒入，烧热，浇在碗里，最后撒些香葱或香菜就做好了。
水煮鱼 菜品口味：麻辣 主要工艺：煮 所需时间：三刻钟 制作难度：简单 所用厨具：炒锅 草鱼 适量 黄豆芽 适量 鸡蛋清 适量 姜 适量 蒜 适量 郫县豆瓣酱 适量 辣椒若干 适量 花椒适量 盐 适量 淀粉 适量 料酒 适量 桌上摆这么一盆麻辣鲜香极其诱惑的水煮鱼，满目的辣椒红亮养眼。“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，红红火火、家财兴旺。
食材明细 草鱼 适量 黄豆芽 适量 鸡蛋清 适量 姜 适量 蒜 适量 郫县豆瓣酱 适量 辣椒若干 适量 花椒适量 适量 盐 适量 淀粉 适量 料酒 适量 。 步骤： 1。材料：草鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
2。将草鱼去腮、内脏处理干净。 3。切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。 4。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。 5。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。 6。姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
7。鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。 8。黄豆芽掐根部，洗净备用。 9。黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。 10。铺在装水煮鱼的容器底部。 11。锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。 12。
倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。 13。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。 14。倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。 15。加入适量热水，没过鱼即可。 16。水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
17。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。 18。将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。 19。将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
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答：那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>
