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麻辣小龙虾做之前要先把小龙虾用水焯熟吗?

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麻辣小龙虾做之前要先把小龙虾用水焯熟吗?

小龙虾壳较硬,且夹子夹人较痛,若不先焯熟,怎样开膛破肚呢?是否先焯熟再煮就不会腥味那么重了

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全部答案

    2012-06-02 08:44:10
  • 焯一下就好了,不要太熟吧,不然肉很死

    2***

    2012-06-02 08:44:10

  • 2012-06-02 08:35:24
  • 不用先焯熟。
    先用手捏住两个大虾钳的根部。
    剪掉上面的部分,这一步主要是为了保护自己。
    剪去小的虾爪,全部不要,没有食用价值。
    从侧面剪开一块。
    这样就可以看到里面的虾腮,这里是最脏的地方,里面寄生虫也最多。
    一定要把这个腮剪干净。
    把尾巴的中间一块掐下,轻轻一抽,就可以把虾线抽出来。
    再在中间壳上剪一刀,这样吃的时候就比较方便了。
    到这里基本好了一半,下一步先清洗。
    彻底洗干净。
    再剪掉头部。
    挑去里面的沙袋,多数是黑色的,也有黄褐的,但是这个颜色不多。
    再用清水冲洗两遍就可以。
    【下图的捏法不会夹到你】
    

    2***

    2012-06-02 08:35:24

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