羽衣甘蓝又名叶牡丹、彩叶甘蓝。为十字花科2年生草本。株高30?40厘米。叶似卷心菜但并不卷心，叶面皱缩，颜色斑斓。园艺品种按叶色分为两类：一类为红紫叶类，其心叶呈紫红、淡紫红或雪青色，茎部紫红色，种子红褐色；另一类为白绿叶类，其心叶呈白色或淡黄色，基部绿色，种子黄褐色。总状花序顶生，有小花20?40朵，花黄白色。花期春季。观叶期12?2月。原产欧洲。性耐寒，强健，喜肥。要求疏松肥沃、排水良好的土壤。冬季幼苗期能羽衣甘蓝耐-2°C低温，在中国南方地区可露地过冬。 主要用播种繁殖，宜于秋季8月进行。长出3?4片真叶时可移植；长出7?8片真叶时定植于庭院或盆栽。 不论地栽或盆栽，生长期均应每月施一次薄肥，抽莛开始时增施1?2次磷、钾肥。如不准备留种可将花莛及早剪去，则可延长观叶期。发现基部老叶发黄时要及时摘除，以利保持心叶完美。
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