为什么打散的鸡蛋加盐会变色?
把鸡蛋打散以后,是淡黄色的。往里加盐,立即变成深黄色!这是为什么?
以为鸡蛋里都是蛋白质,盐使蛋白质变性,就变颜色了。 变性只是使得蛋白质里面的氨基酸的连接组合形状变化,对其他没有影响的,那些蛋白质最终还是要分解成氨基酸的,盐不会对氨基酸有影响,不会影响鸡蛋营养价值。
以为鸡蛋里都是蛋白质,盐使蛋白质变性,就变颜色了。 变性只是使得蛋白质里面的氨基酸的连接组合形状变化,对其他没有影响的,那些蛋白质最终还是要分解成氨基酸的,盐不会对氨基酸有影响,不会影响鸡蛋营养价值。
答:以为鸡蛋里都是蛋白质,盐使蛋白质变性,就变颜色了。 变性只是使得蛋白质里面的氨基酸的连接组合形状变化,对其他没有影响的,那些蛋白质最终还是要分解成氨基酸的,盐不...详情>>
答:选购粉底霜时,应根据自己皮肤的状态、 性质以及季节和目的来选择。粉底霜一般可分 为液体型粉底霜、雪花膏型粉底霜和固体型粉 底霜3种类型。(1 )液体型粉底霜:水...详情>>
答:那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>