因为是热涨的原因,蛋皮和蛋液受热后,膨胀系数不同造成煮熟了的鸡蛋不好剥皮,固体膨胀变化小,液体膨胀变化大,所以刚煮熟了的鸡蛋是不好剥皮的.当你采用一些方法(别人有介绍生活常识)后,比如快速降温,鸡蛋就容易剥皮了,道理同加热相反.
我平时煮蛋都是把凉水和蛋一起放下去,火不能开太大,用中火煮熟透后再放入凉水剥皮,就会很容易剥了.
用热涨冷朔的办法，把熟鸡蛋放在凉水里两三分钟后再剥皮，很容易就剥下来。
鸡蛋用小火烧开后，再改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收 煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。
我们家先把中间的剥一圈,剩下两旁就很容易拿下来了
答：这是物力问题，盆地海拔相对较低，气压高，所以开水温度高，可达到100度甚至更高。 相反，在高山、高原上，气压低，水到7、80度可能就开了，煮鸡蛋、煮饭都要很长时...详情>>
问：巴塞罗那最省心，最安全，最好服务的家庭旅馆,一个人刚刚从巴塞罗那回来，意犹未尽，...
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