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市面上销售的瓶装蜂蜜为什么不结晶？

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市面上销售的瓶装蜂蜜为什么不结晶？

市面上销售的瓶装蜂蜜为什么不结晶？

暗***
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  • 2018-04-16 07:05:11 
    蜂蜜经过加热解晶后，就不会再结晶。
绝大多数蜂蜜都有结晶这一物理现象，因而生产商 对蜂蜜分装加工时，都必须经过一个液化（解晶）工艺 流程。蜂蜜解晶方法，一般采用机械解晶和水浴加热解 晶。采用水浴加热的方法可以破坏葡萄糖结晶核，达到
解晶目的。但是长时间对蜂蜜高温加热，会降低或破坏 其中的营养成分，尤其是对人体发挥着重要作用的各种 酶，如淀粉蜂、过氧化氢酶、转化酶等对高温特别敏感， 所以采用合#的加热技术是保证蜂蜜质量的关键条件。

    萬***

    2018-04-16 07:05:11

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