淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14％。 含淀粉的农作物品种多，但为工业生产原料的主要为玉米，其次为小麦、木薯、马铃薯、豆等。全世界估计，淀粉总产量约4700万吨，其中玉米占76.6％,3600万吨，小麦、木薯、马铃薯、豆分别为8.7、7.7、 6.0和0.6％。
答：红薯制成的淀粉叫红薯淀粉，土豆制成的淀粉叫土豆淀粉。红薯和土豆不同，制成的淀粉所含成分也不同详情>>
