现在很多女性朋友不喜欢吃蔬菜，十分依赖对于自制或者超市里面购买的蔬果汁，甚至有的人每天不吃蔬菜和水果，改成饮用大量的蔬果汁。蔬果汁真的能代替蔬果吗？ 自制的果蔬汁很健康，但单喝果蔬汁的营养不能等同于吃蔬菜水果的营养，因为很多蔬菜水果在搾汁时会损失所含的维生素C，如黄瓜会损失80%以上的维生素C。因此，很多蔬菜水果炒着吃或凉拌会保留更多营养。 厂家在制作蔬果汁的过程中，为了口感好，蔬果汁里面都含有糖分，喝过量后还容易摄取过多的糖分。 蔬菜水果中还有一些脂溶性成分，如胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、维生素。但榨汁并不能被很好地吸收。而且很多蔬菜水果并不适合用来榨汁，所以单喝果蔬汁会导致人摄入的蔬菜水果品种较少，摄人的营养价值也就低了很多。因此建议在每天的膳食中既有蔬菜水果又有果蔬汁，这样才能营养全面。
