所谓“小黑驴造就大阿胶”，也只有上好的黑驴皮才能打造一流的阿胶。然而，驴皮又分为三层，最外层是比较薄的表皮层，中间是最厚最紧密的真皮层，也叫胶原蛋白层，下层是皮下层，也叫脂肪层。上好的阿胶都是巧妙利用驴皮的真皮层，也就是胶原蛋白层熬制阿胶。但胶原蛋白与表皮层紧密相连，现代科技手段还无法将胶原蛋白成功从角质层提取出来。只能利用比重大的优质东阿地下水充当电解质，通过复杂的炼制程序将其分开。这是真正好阿胶只能出自东阿的原因所在。
百年堂阿胶作为东阿道地阿胶之一，因一直用上好的皮料以及当地得天独厚的东阿水熬制八天，其间还要加黄酒去腥加糖去味加豆油防粘等特殊的技艺……因生产的阿胶以“黑如翳漆凝若脂，透如琥珀润如玉，经夏不湿冬不软，陈年老胶效犹佳”的特点，而被广大受众所喜爱和追捧。
寻瑰宝，知其出处，文章的结尾，我们重温阿胶民谣：
百年堂，老胶坊，东阿阿胶王中王，
老坊老号老地方，古井古方古工艺，
戒欺戒妄戒贪念，守训守规守信誉，
修心修性修仁德，丹心济世美名扬，
百年堂，阿胶王，益寿延年话吉祥，
补钙补?补气血，养血养颜养肤发，
安胎安神安宫位，止血止泻防辐射，
滋脾滋胃滋肝肾，润心润肺润精血，
调经调孕调妇科，防病防老防痛经。
培元固本滋阴阳，阿胶首选百年堂！
