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没有把“驴皮”叫成“阿胶”的，应该叫“驴皮胶”。 产于东阿的“驴皮胶”，才叫“阿胶”。 阿胶置料考究，做工精良。 古法：每年春季选择纯黑健驴，喂狮耳山之草，饮狼溪河之水，冬季宰杀取皮。加参、蓍 、归、芎 、桔、甘草诸药汁，用东阿井水，倒入金锅，银铲搅动，复加冰糖、绍酒、豆油，煎炼于桑木文火，三昼夜后冷凝切块阴干。成品以呈琥珀色、半透明、味甘咸、气清香为优。
