怎样品鉴铁观音啊?
怎样品鉴铁观音啊?
铁观音属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
如何品鉴铁观音 观形 优质铁观音条索肥壮、卷曲、紧结、沉重、匀整。茶梗圆形,饱满、光亮、整齐,俗称﹃腰鼓筷﹄。传统风味的铁观音色泽乌油润、砂绿明、红点显,呈香蕉色或芙 蓉色。而清香型铁观音则呈翠绿色、红点不显。 察色 传统风味铁观音的汤色金黄亮丽,叶底肥厚、软亮、绿腹红镶边明显。
清香型铁观音汤色淡绿明亮, 叶底较嫩、呈绸缎面、无红边。汤色呈浅红、深黄或暗红者为下。 闻香 优质传统风味的铁观音具有天然的兰花香、栀子花香或桂花香,香气高爽持久;低发酵清香型铁观音,香气细长幽雅、鲜嫩灵妙。香气低、浊、浮、粗或带有青草气 者为下。
品韵 优质铁观音的滋味醇厚、甘鲜有活力,稍带有一丝若有若无的酸甜味,饮后舌下生津,回甘持久并有独特的铁观音韵。口感生涩或粗淡者为下。
答:一、 “观形、察色、闻香、品韵” 1、观形 优质铁观音条索肥壮、卷曲、紧结、沉重、匀整,传统风味的铁观音色泽乌油润、砂绿明、红点显。呈香集色或芙蓉...详情>>