爱问知识人 爱问教育 医院库

闽南什么菜最出名?

闽南什么菜最出名?


            

全部答案

  • 闽菜系 闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。 福州菜清鲜、爽淡,偏于甜酸,尤其讲究调汤,另一特色是善于用红糖作配料,具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。 闽南菜以厦门为代表,同样具有清鲜爽淡的特色,讲究佐料,长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。 闽西位于粤、闽、赣三省交界处,以客家菜为主体,多以山区特有的奇味异品作原料,有浓厚山乡色彩。 闽菜以炸、馏、炯、炒、炳、蒸为特色,尤以烹制海鲜见长,刀工精妙,入趣于味,汤菜居多,具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。福建小吃点心另有一功,它取材于沿海浅滩的各式海产品,配以特色调味而成,堪称美味。 闽菜著名的风味菜点有:佛跳墙、鸡汤余海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼九、糟醉鸡、煎糟鲤鱼、半月沉江、燕皮混钝、福州线面、蛇仔煎等等。

    闽菜系 闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。 福州菜清鲜、爽淡,偏于甜酸,尤其讲究调汤,另一特色是善于用红糖作配料,具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。 闽南菜以厦门为代表,同样具有清鲜爽淡的特色,讲究佐料,长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。 闽西位于粤、闽、赣三省交界处,以客家菜为主体,多以山区特有的奇味异品作原料,有浓厚山乡色彩。 闽菜以炸、馏、炯、炒、炳、蒸为特色,尤以烹制海鲜见长,刀工精妙,入趣于味,汤菜居多,具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。福建小吃点心另有一功,它取材于沿海浅滩的各式海产品,配以特色调味而成,堪称美味。 闽菜著名的风味菜点有:佛跳墙、鸡汤余海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼九、糟醉鸡、煎糟鲤鱼、半月沉江、燕皮混钝、福州线面、蛇仔煎等等。收起

    女***

    2008-12-01 09:43:00

豫菜

点击加载更多

云贵菜

点击加载更多

山西菜

点击加载更多

鲁菜

点击加载更多

相关推荐换一换

返回
顶部
帮助 意见
反馈

确定举报此问题

举报原因(必选):