抗老化从抗氧化开始 从古至今，人类担心在身上显现白发、皱纹、老人斑、体力衰退……的痕?幔恢痹谘把袄览莱けＤ昵岬拿胤剑蒲Ъ业难芯浚⑾掷匣赡苡胂赴难趸⑾⑾?关。 为了永远年轻，留住青春容貌，人类千方百计的和岁月作战，深怕皱纹、斑点悄悄地爬上脸庞， 记忆衰退、行动缓慢等老化现象无声无息的入侵，「老」真是人类最大的梦魔…… 老化的元凶究竟是什么？目前科 学家仍无法完全解开老化之迷，老化的理论有很多，其中「自由基理论」是最广泛受到认同的老化理论。
什么是自由基？ 人体藉由呼吸的动作，吸收空气中的氧，利用类似l+与氧的氧化反应产生能量，以进行体Qg各项机能的 运作，但是我们吸入体Qg的氧在一次交c垡桓龅缱拥闹屑涑绦蛑谢嵊新涞サ牡缱樱飧雎涞サ牡缱踊岵欢系赜勺陨淼钠渌糠只蚱渌印⒎肿忧蓝崃硪桓龅缱樱拐飧龅缱哟锏桨捕ǖ淖刺煌痹斐闪硪桓龅缱勇涞ィ偾繰%的电子，如此一再重复，即衍生大量的自由基（Free Radicals，又称游离基、活性氧），换言之，这个未配对、 带有一个单独不成对电子的原子、分子或离子、自由行走于体Qg的不稳定电子即是自由基。
自由基的产生大致可分成两大部分，一是人体自行产生，如透过呼吸作用，一为因外在环境不适所产生，如水质污染、空气污染、紫外线、辐射、饮食不均、紧张压力、运动过度、吸烟喝酒……等，它 们会诱导自由基的过度产生，改变体Qg环境。 当年轻身体健康时，体Qg有对抗自由基的抗氧化酵素及超氧化歧化酉每（SOD）、月谷胱甘月太 过氧化酉每（GSH-P）及过氧化l+酉每（CATALASE）和蕴含于食物中的抗氧化物质所构成的抗氧化系 统，可以和自由基维持一个平衡的状态，藉由充足的营养，以维持这套系统的正常运作，然而这种平衡是很脆弱的，只要自由基大量产生或抗氧化系统的量不足时，就会破坏这种平衡状态，而且随着年龄的增加，体Qg的自由基中和系统功能逐渐减弱，新陈代谢变差。
自由基的连锁反应，往往造成蛋白质、碳水化合物、糖类、脂肪及核酸的损害，且会不断攻击细胞，导致永久性的损伤。长久下来，细胞的损伤会积少成多，直到无法修复时，就会出现明显的老化现象和慢性病。根据估计，80~90%的老化性疾病都与自由基有关，包括癌症、黑斑、 皱纹、白Qg障、心脏病、糖尿病、人体衰老、加速肌肤老化……等。
因此，降低自由基的伤害，不仅能延缓老化的过程，也能减少许多自由基所引起的疾病的发生。抗氧化食物何处寻？ 如何降低自由基的伤害？抗氧化剂具有lz定性的作用。抗氧化剂犹如人体的吸尘器，可藉由自身的氧化，补充自由基的落跑电子，使之回复安定的状态，而终止自由基造成的连锁反应。
近年来，因蔬菜、水果中含有其他食物所l?有的「植物营养素」（phytochemicals），包括蕃茄红素、异?猛⒗?猛⒑怂帷⒖谝诙淅唷⒑虻幕衔铩PC……，蔬菜水果已成为抗氧化的新宠，特R%是OPC，虽然，过去抗氧化物质的焦点大多在维生素C、维生素E、β胡萝卜素上，但主要蕴藏于植物外皮及种子Qg，特R%是葡萄籽萃取物的OPC，其所具有的抗氧化剂效能比维生素C、E高出20到50倍，而且还具有保护维生素C、维生素E、β胡萝卜素的效果。
仙人掌果实也是值得推荐的抗氧化物质，它的抗氧化能力也比维生素C高7倍。 大豆、各种菇类近年也成为讲究健康饮食人士的佳肴，因为大豆含有大量的异?猛芗跚岣九昶诘牟皇手⒆矗还嚼嘣蚝蟹岣坏暮怂幔?细胞新陈代谢的必要物质。 除了上述的植物营养素外，维生素C、维生素E、β胡萝卜素也是抗氧化剂的元老。
维生素C，具有胶原生成、消除黑色素沉淀的作用，而且是水溶性的，容易代谢排出，柠檬含有丰富维生素C是众所皆知的，不过，化身为爱情象征的玫瑰，其维生素C含量高达柠檬的50倍之多，更不容忽略。 维生素E，身体防御血管中脂肪氧化的第一道防线，谷类、坚果类、绿叶蔬菜是主要的来源，如果同时摄取维生素C和E，抗氧化、延缓老化的效果更大，因为维生素E与自由基交战而氧化后，维生素C可以「还原」维生素E，使维生素E继续战斗，而维生素C则被排出体外。
β胡萝卜素，也有抗氧化的作用，能减缓老化和增强免疫力，红色和?蒙氖卟酥校蟹岣坏摩潞懿匪亍！? 此外，人体Qg具有抗氧化效果的酵素，需要锌、钾、镁、硒等矿物质来活化，以发挥加倍的效果，如香蕉即是极佳的钾和镁的来源。 这些看似普通的蔬菜、水果，在自由基的防护上扮演一定角色，多吃蔬菜水果，可增加身体对自由基的耐受度，强化自体防护功能，不过必须提醒您，最聪明的方法是从天然完整植物中摄取，比较不会造成人体的负担，反而衍生其他的问题。
日常生活如何抗氧化？◎ 减少油脂： 摄取过多的不饱和脂肪酸，可能在加热中及进入人体后产生过多的链接改变作用，促成更快速的自由基生成与老化反应发生；而摄取过多的饱和脂肪酸，将会产生许多有害健康胆固醇，这种「坏」的胆固醇一旦在血管壁中沉积，就会加速老化，因此，最好的方法就是减少油脂总量的摄取。
◎ 少吃油炸与加工食品： 油炸食物在体Qg容易产生过氧化脂质，加工食品因含有较多的化学物质也会加速细胞的氧化。 ◎ 防晒： 阳光能帮助肌肤制造维生素D，但紫外线却会导致自由基的出现，消耗肌肤Qg的天然抗氧化剂，造成肌肤Qg的氧化作用，而引发一连串的攻击，成为肌肤老化的重要因素，因此，减少阳光的伤害，就必须做好防晒的工作。
◎ 避免抽烟： 香烟含有大量的混合物，点燃后以气体状和焦油?F粒状存在，它们当中很多都是氧化 剂和氧化剂前体，会造成人体Qg自由基增加，想要减缓老化的脚步，戒烟是个必要的动作。 ◎ 避免剧烈运动： 适度的运动可以增加脑Qg啡，可有效的摆?+a??1、失眠等身心症，但若过度剧烈、汗水淋漓，容易造成c燮龋黾雍难趿浚炊崾固錛g的自由基增加，加速老化。
美国老化医学学会(American Aging Association)建议，40岁是一个关键的年龄，40岁以下的人因为自由基修补系统尚佳，无须考虑自由基的问题，而40岁以上的人要避免做太激烈的运动，以免产生自由基的伤害。 老化是渐进且正在进行中的，只要减少自由基的伤害，增强抗氧化的能力，在饮食、生活上多注意，您也能减慢老化的速度，活得更有品质。
做个「抗氧」高手，丞燕推荐── 品项 给您的贴心建议 ◎ 视景 当红的葡萄籽OPC产品，值得大力推荐。 ◎ 时芬菁华露 仙人掌果实与玫瑰的成分，让您维持健康美丽N&非那么遥不可及！ ◎ 巧智菁华露 想要精神饱n?⑼ⅲ且湎拭鳎刹荒芡怂?◎ 时空赋活精华素 高效抗氧化成分，让时光也不舍得留下足迹。
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不想承认自己的变化都不行，20多的时候，吃什么都没的顾及，精力充沛的让上帝都有些眼红。 可30一过，突然我们有了很多不如意：体力下降、腰酸脖子疼、没什么胃口。我们对食物是越来越挑剔了，可怎么吃都觉得还是差点营养。别急！专家给您一个30岁的营养补给方案，让你食之有道。
按人体的代谢规律，在20岁以后，年龄每增长10岁，基础代谢就要下降2%。如果活动量下降，则要降低5%之多。骨骼密度在25岁左右达到巅峰，35岁以后开始出现明显的钙流失。各种妇科肿瘤在30岁左右开始蠢蠢欲动；由于衰老的启动，皱纹也悄悄地爬上眼角；还有不少人在体检中查出了高血脂、脂肪肝之类的问题。
心里知道自己需要好好休息，饮食调养，可是毕竟工作负担正重，离退休的年龄还远着呢，也不可能在让自己摆脱压力。应当怎么办呢？一些实用的营养补给现在让你轻松做到。 案例1 梦瑶 某公司市场经理 37岁 我做市场工作,经常熬夜，不记得吃早餐，就餐时间和场合经常没个准，而且经常要陪客户吃饭。
现在，虽然工作上有了不小收获，但是老是觉得体力跟不上，感觉吃得不多，可是腹部脂肪日益膨胀，最近体检还说我高血脂、脂肪肝。这是怎么回事？ 专家点拨：随着年龄的增长，基础代谢不断下降，吃和以前一样多的东西也会发胖。况且，人体在饮食不规律的情况下，身体感觉营养供应朝不保夕，更容易减少消耗、积累脂肪。
忽略早餐使本该代谢水平最高的上午能量供应不足，更进一步加剧了这种状况。另一方面，告别了活跃好动的青年时代，工作责任日益加重，30岁以后的体力活动大幅度下降，这会导致脂肪向身体的腰腹部和内脏部分集中，也就是出现所谓的“苹果型肥胖”，直接导致内脏功能下降、高血脂和脂肪肝。
经常喝酒陪客则会令脂肪肝问题加剧。 建议：选择富含膳食纤维的食品，以促进脂肪和胆固醇的排泄，同时减少油腻食物，饮食尽量清淡。在家用餐时多吃炖、煮、凉拌的蔬菜和豆制品，多吃海带、紫菜、魔芋、蘑菇等帮助排除胆固醇的食品，主食用杂粮粥代替。在餐馆点菜时尽量清淡些，不吃油腻煎炸食品。
可以在营养师指导下补充膳食纤维类保健品和维生素类保健品。 案例2 陶亚菲 某广告公司老板 33岁 结婚以后，我觉得很幸福，进了温暖的小巢就不想出门。我一向热爱浪漫生活，喜欢和老公一起在晚上喝自己煮的高档咖啡，听音乐，上网、看碟，睡得比较晚。
可是这一段我不仅有些失眠，还经常觉得乳房胀痛，经前不适。这和营养有关吗？如何调理呢？ 专家点拨：女人到三十岁之后妇科疾病的发生率比较高，激素不平衡的状况也很常见。特别是经常生活不规律、晚睡、饮食不调、精神紧张、喝咖啡等，都容易引起内分泌的失调，加大了妇科问题的危险。
最新研究表明，大量喝咖啡会导致雌激素水平显著上升，使乳房胀痛、乳腺癌和子宫内膜癌的风险明显增加，特别是有这类疾病家族史的女士要格外注意。 建议：陶女士经常做户外活动，锻炼身体，有益于改善激素平衡。还要注意少喝咖啡，每天不超过1杯。少吃油腻食品和甜食。
三餐多吃新鲜的蔬菜，特别是富含膳食纤维的蔬菜，以及各种粗粮，如燕麦、大麦、全麦面包、紫米、小米等，还有红豆绿豆等豆类食品和海带、蘑菇等菌藻类食品。这些食品能够帮助固醇类物质的排出，有利于降低雌激素水平，减少妇科肿瘤的风险。 案例3 蓝蓝 某杂志主编 33岁 在办公室坐得越来越久，以前没觉得哪里不舒服。
从上个月开始，我时常觉得脖子和腰 隐隐疼痛，活动受限。眼睛不像从前那样清亮，视力也不断下降，看电脑一会儿眼睛就累了。是不是年龄惹的祸，那该如何对付这些麻烦？需要补什么了吗？ 专家点拨：在二十年前，人们认为颈椎和腰椎疾病该是五六十岁老婆婆的毛病；可是现在，因为长期坐姿面对电脑工作，很多三十多岁的女人便开始患上颈椎病和腰椎病。
严重者甚至头晕、头痛、视力下降，甚至因为突然转动头部时脑供血不足而晕倒。这时应当注意不要长时间伏案工作，每一个小时活动十分钟，最好能仰头。早晚多做俯卧床上向上伸展四肢和头部的运动。 建议：为了促进微循环，改善身体的供血供氧能力，提高眼睛的抗疲劳能力，需要多吃富含维生素E、维生素C和生物类黄酮的新鲜蔬菜和水果，多吃富含维生素B族的豆类、奶类和富含胡萝卜素的绿叶菜、橙色菜。
最好能适当补充维生素AD或鱼肝油。 案例4 童宜 某国外公司人力资源 36岁 我的工作非常紧张，为了事业到35岁才生下宝宝。为了宝宝得到最好的发育，我坚持哺乳直到6个月。由于我注意控制饮食，现在已经恢复体型。然而我感觉非常疲劳，睡眠质量不好，心情也容易急躁。
工作一忙起来就忘了好好饮食，觉得连上楼的力气都没有。这种时候，我常常想哭。 专家点拨：女人生孩子是一个身体的转机，如果产后休息不好，营养不足，则会使衰老速度加快。孕育胎儿和分泌乳汁都会带来钙的大量损失，节食减肥和恢复工作后的紧张生活又导致饮食营养不足，进一步加剧了钙不足的状况。
女士轻度缺钙时，并不一定表现为腰酸背 痛腿抽筋。由于钙为舒缓神经肌肉系统所必需，钙不足的女人会感觉神经高度紧张，心情无法放松，脾气也不好。忽视饮食还造成维生素缺乏，而B族维生素不足也会影响体能和情绪状态。 建议：童女士每天保证半小时运动，以放松心情，提高睡眠质量，维持骨密度。
在饮食上要注意多摄入奶制品，因为牛奶、酸奶和奶酪是最好的补钙品，也是B族维生素的极佳来源，每天一杯奶加上两小杯酸奶，能帮助女人舒缓心情，优雅平和。豆制品也是钙的好来源，而绿叶菜可以提高骨骼的抗折强度，也要经常食用。咖啡促进钙流失，大量吃鱼肉和甜食也会促进钙丢失，所以最好不喝咖啡，少吃甜点，适量吃鱼肉。
案例5 由冉 演员 29岁 一年中大部分时间都在外面拍戏，基本上靠盒饭解决问题，营养问题没时间考虑，也没有这个时间。不过快30了，听说30岁以后，女人的衰老比较快，可是我们演员特别怕容颜衰老。现在是不是需要加强营养了，我该做什么特别补充呢？ 专家点拨： 是的，到三十岁左右，皮肤已经开始明显衰老。
室外有紫外线照射，室内有严重的装修污染，氧气不足，都会严重损害皮肤健康。为此，不仅要考虑使用皮肤保养品，还要注意膳食营养。一方面要提供足够的抗氧化抗衰老物质，另一方面要提供足够的养分促进皮肤的新陈代谢活力。 建议：抗氧化物质在食品中主要存在于新鲜水果蔬菜、豆类和坚果当中。
绿叶蔬菜和橙黄色水果蔬菜所含的类胡萝卜素是非常有效的抗氧化物质，茄子、芦笋、大枣、山楂、葡萄、柑桔等所含的黄酮类物质，苦瓜、菜花当中所含的维生素C，杏仁核桃等坚果中所含维生素E，还有黑豆、紫米等当中所含的花青素，都是非常有效的抗衰老物质。它们的养颜作用远胜于外用的美容品。
每天吃500克蔬菜和300克水果，是30岁女人保持青春的必修课。
男人是女人最好的补品！你做个好老公就是她最好的补品了。
不想承认自己的变化都不行，20多的时候，吃什么都没的顾及，精力充沛的让上帝都有些眼红。 可30一过，突然我们有了很多不如意：体力下降、腰酸脖子疼、没什么胃口。我们对食物是越来越挑剔了，可怎么吃都觉得还是差点营养。别急！专家给您一个30岁的营养补给方案，让你食之有道。
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忽略早餐使本该代谢水平最高的上午能量供应不足，更进一步加剧了这种状况。另一方面，告别了活跃好动的青年时代，工作责任日益加重，30岁以后的体力活动大幅度下降，这会导致脂肪向身体的腰腹部和内脏部分集中，也就是出现所谓的“苹果型肥胖”，直接导致内脏功能下降、高血脂和脂肪肝。
经常喝酒陪客则会令脂肪肝问题加剧。 建议：选择富含膳食纤维的食品，以促进脂肪和胆固醇的排泄，同时减少油腻食物，饮食尽量清淡。在家用餐时多吃炖、煮、凉拌的蔬菜和豆制品，多吃海带、紫菜、魔芋、蘑菇等帮助排除胆固醇的食品，主食用杂粮粥代替。在餐馆点菜时尽量清淡些，不吃油腻煎炸食品。
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三餐多吃新鲜的蔬菜，特别是富含膳食纤维的蔬菜，以及各种粗粮，如燕麦、大麦、全麦面包、紫米、小米等，还有红豆绿豆等豆类食品和海带、蘑菇等菌藻类食品。这些食品能够帮助固醇类物质的排出，有利于降低雌激素水平，减少妇科肿瘤的风险。 案例3 蓝蓝 某杂志主编 33岁 在办公室坐得越来越久，以前没觉得哪里不舒服。
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工作一忙起来就忘了好好饮食，觉得连上楼的力气都没有。这种时候，我常常想哭。 专家点拨：女人生孩子是一个身体的转机，如果产后休息不好。
