《别录》    狗肉 
【来源】为犬科动物狗的肉。
    
【动物形态】狗(《左传》)，又名：犬(《左传》)，黄耳(崔豹《古今注》)，地羊(《纲目》)，家犬(《医林纂要》)。
    小型家畜，体形大小和毛色，随品种而异。
   通常颜面部向前突出成口吻，吻长而尖。
  
   口有深裂，齿常外露；舌长而薄，表面平滑。
   耳短，直立或稍下垂，能自由转动。
   四肢矫健，前肢5趾，后肢4趾，具爪，爪不能伸缩。
   趾行性。
   雌体有乳头4～5对，1对在胸部，其余分列于腹壁两侧。
   尾大多向上卷曲，有丛毛或只具短毛。
  
   狗的视觉、听觉、嗅觉均极灵敏。
    全国各地均有饲养。
    本动物的毛(狗毛)、骨(狗骨)、头骨(狗头骨)、齿(狗齿)、蹄(狗蹄)、脑(狗脑)、心(狗心)、肝(狗肝)、胆(狗胆)、肾(狗肾)、血(狗血)、唾液(狗涎)、乳汁(狗乳汁)、胃结石(狗宝)以及雄性黄狗的外生殖器(牡狗阴茎)亦供药用，各详专条。
  
    
【化学成分】狗肉的一般化学组成，与其它兽肉类似，但因情况之不同，变化亦颇大。
   狗肉(以氮的克数计)含嘌呤类0。027%，肌肽0。109%。
   新鲜狗肉含肌酸0。266～0。472%。
   又含固形物25。2%，水分74。
  8%，钾0。325%，钠0。049%，氯0。028%。
    
【性味】咸，温。
    ①《别录》：味咸酸，温。
    ②《日用本草》：咸酸，平。
    ③《医学入门》：咸酸，有毒。
    
【归经】入脾、胃、肾经。
    ①《雷公炮制药性解》：入命门。
  
    ②《本草求真》：入脾、胃、肾。
    
【功用主治-狗肉的功效】补中益气，温肾助阳。
   治脾肾气虚，胸腹胀满，鼓胀，浮肿，腰膝软弱，寒疟，败疮久不收敛。
    ①《别录》：主安五藏，补绝伤。
    ②孟诜：补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。
  
    ③《日华子本草》：补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力。
    ④《本经逢原》：治败疮稀水不敛。
    ⑤《医林纂要》：补肺气，固肾气，壮营卫，强腰膝。
    
【用法与用量】内服：煮食。
    
【宜忌】热病后忌服。
  
    ①《本草经集注》：有当陆，勿食犬肉。
    ②《纲目》：热病后食之，杀人。
    ③《本草经疏》：发热动火，生痰发渴，凡病人阴虚内热，多痰多火者慎勿食之，天行病后尤为大忌，治痢亦非所宜。
    ④《本草备要》：畏杏仁。
  
   恶蒜。
    
【选方】①治脾胃冷弱，肠中积冷，胀满刺痛：肥狗肉半斤，以米、盐、豉等煮粥，频吃一、二顿。
   (《食医心镜》 ②治气水鼓胀浮肿：狗肉一斤，细切，和米煮粥，空腹吃，作羹臛吃亦佳。
   (《食医心镜》) ③治虚寒疟疾：黄狗肉煮臛，入五味食之。
  
   (《纲目》) ④治痔漏：熟狗肉蘸蓝汁，空心食。
   (《世医得效方》) 
【名家论述】《纲目》：脾胃属土，喜暖恶寒。
   犬性温暖。
   能治脾胃虚寒之疾，脾胃温和，而腰肾受?J矣。
   若素常气壮多火之人，则宜忌之。
  
吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种叫鞣酸蛋白质的有害物质。
从医学角度上讲，咳嗽、感冒、发热、腹泻、高血压、心脏病、中风后遗症等病人也不宜吃狗肉。
营养分析 
1、狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用； 
2、食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。
  狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。 
吃狗肉禁忌 
一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。 
二忌吃半生不熟的狗肉。
  食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。 
三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。
。