一个物理解答题
你是否有这样的体会，把煮熟的鸡蛋从开水中捞出来放在手上，觉得不是很烫，当蛋壳表面的水干后，便觉得很烫，请你分析一下，其中的原因是什么？
因为鸡蛋在水中的时候，表面的温度等于水的沸点（也就是100度左右）。这时因为水面与大气是相连的，沸腾的时候温度不可能再升高。而鸡蛋在水里面，它可以把沸腾的水的热量在其内部聚集，使得温度就高于水的温度。所以，当你刚拿到鸡蛋的时候，表面温度就较低，等过一会儿之后，鸡蛋内部的热量散发出来，温度反而更高。
T***
2008-10-09 14:06:39
我肤浅的以为是：有水的时候，水分蒸发吸收大量的热，当时水温应该是比自己的温度低，所以，不会觉得太热。。。如果直接从开水中取出放在手上，手会受不了，应该是先取出放到两水里，再放在手上。
亮***
2008-10-09 14:01:10
问：为什么煮熟的鸡蛋放在凉水中泡泡？
答：刚煮熟的鸡蛋蛋売很难剥掉，即使剥开，鸡蛋也不完整了。但是，只要趁热把它放入凉水中浸泡一下，再剥蛋売就非常容易了。这是为什么呢？ 原来，这与热胀冷缩的原理有关。不...详情>>
问：鸡蛋在盐水中浸泡24小时后煮熟？
答：气孔被堵无法呼吸，只是不知道24小时盐水会不会渗透进去，如果进去盐水还可能气室变大，，不太好说详情>>
问：鸡蛋煮熟后放在冷水中冷却是否正确？
答：这是因为的蛋壳内有一层保护膜，蛋煮熟后，膜则被破坏，当煮熟的蛋放入冷水中，蛋发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙，水中的细菌，病毒很容易被负压吸收到蛋内...详情>>
问：请问将鸡蛋放在酣酸水中浸泡一段时间？
答：详情>>
问：煮鸡蛋能杀死蛋壳表面细菌吗尤其是沙门氏？
问：用什么方法能让鸡蛋不破裂?
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