叶酸是B族维生素中的一员,是 一种水溶性维生素。它是多种酶的辅 酶,参与氨基酸的代谢和血红蛋白、 核酸、蛋白质以及肾上腺素、胆碱和 肌酸等的合成,对细胞分裂和增殖以 及组织生长均具有极其重要的作用, 是形成红细胞必需的物质。摄入充足 叶酸,对预防心血管疾病也有一定作 用,有助于消除忧郁、焦虑及防止口 腔溃疡。对于准妈妈来说,叶酸是极其重要、不可或缺的。怀孕期间,母体对叶 酸的需要量因胎儿的快速生长、DNA的 合成及红细胞的增殖而大量增加。缺乏 叶酸,准妈妈会有疲倦、皮肤灰褐色素 沉淀等症状,可能因身体红细胞减少而 导致巨幼红细胞贫血,并引发胃肠炎、 口腔炎等许多不利后果,直接影响胎儿 的发育。叶酸还是胎儿大脑神经发育所 必需的一种原料。孕初期是胚胎分化、 胎盘形成的关键阶段,胎儿的神经管系 统是最早发育的系统,如果叶酸缺乏, 就可能导致胎儿畸形,尤其是可引起严 重的胎儿神经管畸形、胎儿发育不良; 孕中期、后期缺乏叶酸,可能导致流 产、早产、死产、胎儿宫内发育迟缓、 未成熟儿和新生儿出生体重低等,还可 使孕妇发生胎盘早剥、先兆子痫、阴道 出血的几率升高。鉴于孕妇实际需要,特别是胚胎 神经管的发育是在受孕后4~6周,此 时如果叶酸不足,将会影响神经管的 正常闭合而致畸,所以应从怀孕前至 少3个月就要开始每曰补充叶酸400微 克,并多吃富含叶酸的食物。中国营 养学会制定的《居民营养素参考摄入 量》中,孕妇膳食中叶酸的参考摄入 量为每日600微克。需要注意的是,长 期过量摄入叶酸也可能会产生一定的 副作用。