丝瓜为什么吃起来苦
为什么有些丝瓜吃起来苦
丝瓜别名: 丝瓜、天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜。 性味归经: 性凉,味甘;人肺、肝经。 成分: 本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶等。 功效主治: 清热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络。
主治热病身热口渴,痰喘咳嗽,肠风痔漏,疗疮痈肿,妇女乳汁不下等病症。 宜忌: 脾胃虚寒、腹泻不宜服。 丝瓜的食疗作用 1.抗坏血病丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。 2.健脑美容由于丝瓜中维生素B1等含量亦高,有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。
3.抗病毒,抗过敏丝瓜提取物(Lo43)对乙型脑炎病毒有明显预防作用,感染病毒前注射Lo43,保护率可达60%~80%。在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。 丝瓜有苦味的原因是其花粉被叮过苦瓜花粉的蜜蜂叮过了,所以丝瓜会有苦味。
说个笑话给你听,两年前,我家的天棚上种有苦瓜、丝瓜、豆角等蔬菜,但种出来的丝瓜会有苦味。刚开始我们也觉得很奇怪,丝瓜是甜的,怎么会伴有点苦味?自己种的菜没有除虫,没有农药,为什么种出的丝瓜会变质?我们左思右想百思不得其解。后来去天棚上看看,发现有蜜蜂在各种花粉里叮来叮去,才误到原来是蜜蜂叮过苦瓜粉又去叮丝瓜粉的原因,所以丝瓜会伴有点苦味。
除此以外,没有其它原因。 。
除楼上说的两头切掉以外,最主要的是在吃以前吧丝瓜切成小块后用盐先腌上十几分钟,这样不仅好吃最重要的是可以吧丝瓜上原有的那股味道去除。
把丝瓜,两头的切掉一点,再烧就不会苦了.我试过的.
丝瓜味苦有几种情况:一是品种由基因决定的,它的基因有的是不苦的有的是苦的,当苦的种子种下去就结苦的了。 二是是农药的问题。 三是被黄蜂叮到了。 四是丝瓜结果是缺水也会发苦。
每100克含蛋白质l.4~l.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纤维0.3~0.5克,灰分0.5克,钙18~28毫克,磷39~45毫克,核黄素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3-O.5毫克。抗坏血酸5—8毫克。此外,还含有皂甙、丝瓜苦味质、多量粘液、瓜氨酸等。
食疗作用 1.抗坏血病丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。 2.健脑美容由于丝瓜中维生素B1等含量亦高,有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。
3.抗病毒,抗过敏丝瓜提取物(Lo43)对乙型脑炎病毒有明显预防作用,感染病毒前注射Lo43,保护率可达60%~80%。在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。 保健食谱 1.烧丝瓜丝瓜800克,水发香菇50克,姜汁适量。
先将水发香菇去蒂洗净,丝瓜去皮洗净切片;锅烧热,加入生油,用姜汁烹,再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精,煮沸至香菇、丝瓜入味,用湿淀粉勾芡,淋入麻油,调匀即成。此菜肴具有益气血,通经络的功效。适用于妇女产后乳汁不下,乳房胀痛等病症。 2.西红柿丝瓜汤丝瓜1根,西红柿2个,香葱花适量。
先将西红柿洗净,切成薄片,丝瓜去皮洗净切片;锅中放人熟猪油烧至六成热,加入鲜汤5OO毫升烧开,放人丝瓜片、西红柿片,待熟时,加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。此汤味美鲜香,具有清解热毒,消除烦热的功效。暑热烦闷,口渴咽干者服之有效。 3.炒丝瓜丝瓜25O克。
先将丝瓜去皮洗净切片,锅置火上,放油少许,烧至六成热,倒人丝瓜煸炒,待丝瓜熟时加精盐少许即成。此菜肴清淡可口,具有清热利湿,化痰止咳的作用。尤适应于痰喘咳嗽,热痢,黄疸患者服食。 4.生丝瓜汁生丝瓜1000克,蜂蜜适量。先将生丝瓜洗净,切丝绞榨取汁,加入蜂蜜(一般10:1比例调制),搅匀即可。
此汁具有清热止咳化痰之功效,适用于小儿百日咳患者服食。 注意事项 丝瓜性寒滑,多食易致泄泻;不可生食。 。
答:一个老农曾经告诉我,移种黄瓜苗的时候,要是碰伤了苗的根,那么,这棵秧的黄瓜就会发苦,最少也是瓜尾巴苦.丝瓜可能也是这个原因,除草,上肥时无意中碰伤了根,所以也会...详情>>
答:选购粉底霜时,应根据自己皮肤的状态、 性质以及季节和目的来选择。粉底霜一般可分 为液体型粉底霜、雪花膏型粉底霜和固体型粉 底霜3种类型。(1 )液体型粉底霜:水...详情>>
答:那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>