酸甜苦辣咸”和“金木水火土”五行一样，为味道里的五个基本“原味”，在这五个原味里，最出彩跟最有包容性的就是“甜”味。 种类 对于“甜”，众所周知是从各种各样的糖里得来的。“不同的味道，不同的属性”—糖的甜味在五味里可说是味道的圆润之师，任何的味道和糖结合，都会变得厚实起来。
糖分多种，主要因为糖是所有植物的主要养分，除了刚提起的日常用糖外，还有很多从不同植物提炼的糖，只不过用法功能有所不同而已，像有医疗作用的葡萄糖，充满儿时回忆的麦芽糖，南洋人独有的椰糖和棕榈糖，西餐甜点里常见的糖雪，都是形形色色的“糖”。
艺术品 一般日常生活使用的白糖是从甘蔗和甜菜里提炼而成的，但也有本质之分，如砂糖是甘蔗出的而绵糖是甜菜出的。至于谁优谁劣还主要看精纯度。 另外，糖结晶化的独特性质也被众多菜系采纳成像“拨丝”菜，西餐的焦糖布丁等别有风味的美食，甚至做成“糖雕”这样的艺术品跟装饰，而糖还含有一个得天独厚的作用……发酵，须知酵母如果不碰上糖的话，就毫无用武之地，像葡萄酒里的葡萄糖，啤酒里的麦芽糖，还有加勒比海一带，纯粹以糖来发酵而成的“朗姆酒”，都显示出糖的“法力无边”。
防腐高手 可能很多人都不知道，糖和另外一个极端—盐，有异曲同工的功能，它们都是防腐高手，在广东一带有一种用糖来腌制的糖白肉很是出名，肥瘦相间的五花肉，经过白糖腌制过后，泛出透明的色泽，吃在嘴里会是一种融化的愉悦感。 结合的妙处 糖跟其他的味道相结合的妙处，令它在各种的菜里成为举足嶂氐慕巧某鱿钟≈ぷ攀兰涓鞯氐拿牢洞担裨谝幌蛞栽吨频娜毡静耍统；岱⑾忠凰坑叛诺奶鹞丁M偃缦蛱┕艘蟊鹪谒堑牡髁侠锓盘牵强隙ɑ嶂迤鹈纪罚镆斓乜醋拍恪3苏庑裆虾5暮焐杖猓撵琅E殴堑鹊龋际俏尢遣怀傻谋曛拘圆穗取?/FONT> 受欢迎的程度 无论如何，糖这个永远和甜划上等号的物质，总会无处不在地跟美味紧密相伴。
它受欢迎的程度甚至在五味里首屈一指！它可以从最细的粉化成大块的晶，到黏稠的糖浆，以千变万化的形态出现在我们的味蕾上。它柔和兼容的特性使之可以成为各种味道的附加体，令其变得荡气回肠，像苦味与它遇上就成甘甜的例子比比皆是，只有它，才是真正能诱惑人心的味道。
推荐用糖 冰糖：以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成，冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，前者又称颗粒状冰糖，冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种。相比普通的白糖，冰糖品质纯正，不易变质，适合用于炖煮和红烧菜肴。 黄糖：没经过漂白加工的天然糖，甜度比白糖稍低，可营养价值比白糖高，口味醇厚平和，适合与咖啡和一些稍带苦味的食品相配。
糖霜：又名糖雪，糖家族里最细的代表。顾名思义，它那雪的效果，会在大多数西式糕点上遇到。也因为它纤细的质地，让它成为各种甜品作坊里的宠儿。 绵白糖：从甜菜提炼的白糖，由于地理环境，甜菜一般都生长在偏寒冷的地方。甜度比甘蔗提炼的沙糖高。
白砂糖：由甘蔗提炼出来的白糖，因质感像砂而命名，是最普遍的食用糖。 葡萄糖是生命活动中不可缺少的物质，它在人体内能直接参与新陈代谢过程。在消化道中，葡萄糖比任何其他单糖都容易被吸收，而且被吸收后能直接为人体组织利用。除对糖尿病人外，葡萄糖是没有什么副作用的。
药理作用:能补充体内水分和糖分,具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。 适应症：其5％溶液为等渗液，用于各种急性中毒，以促进毒物排泄；10％~50％为高溶液，用于低血糖症、营养不良，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。
葡萄糖为机体所需能量的主要来源，在体内被氧化成二氧化碳和水并同时供给热量，或以糖原形式贮存，能促进肝脏的解毒功能，对肝脏有保护作用。 葡萄糖作为非处方药主要用于：⑴配制口服补液盐以调节体液，用于出汗、呕吐、腹泻引起的体液丢失。⑵口服给药用于身体虚弱、营养不良等以补充营养，或用于血糖过低者。
麦芽糖是用麦芽发酵而成，应用在“烧”“烤”“炸”等的食品中，起焦化着色作用，如“烧鹅”表皮的枣红色、“红烧乳鸽”的金红色，就是麦芽糖起 的作用，这一点，纯蔗糖较难做到。麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味。
全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。 麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效。 薄荷糖有润喉作用。
蔗糖随著精致及加工的程度不同，也有不同的产品。蔗糖纯度最高的是冰糖及白糖，纯度可达99。6%以上，冰糖更超过99。9%。一般的砂糖（二砂-二级砂糖）则含有少量矿物质及有机物，因此带有颜色。至於红糖，精致程度不高，因此蔗糖含量较低，颜色很深，但也保有较多的维生素及矿物质。
至於甜度的比较呢？这就让人跌破眼镜了。反而是含有杂质的红糖及二砂的口感较甜，纯度高的白糖甜度反而没有这麼高，但是甜得很纯，所以白糖及冰糖最适合加在咖啡或红茶中调味。而红糖则有其特殊的风味，煮红豆汤，调豆沙，蒸甜年糕使用，都可以让甜味及风味有很好的发挥。
二砂则介於白糖与红糖之间，因此最常被用在一般烹调的调味。在营养上，红糖的钙、钾与铁含量较高，是白糖及砂糖无法比拟的。也含有较高的维生素B群与C，但不要指望从红糖摄取到足够的维生素，只能说它的营养价值比白糖及砂糖高一些而已。 糕点制作使用砂糖，不但可以调味，更可以使成品蓬松柔软，蛋糕就是最好的例子，蕃茄炒蛋加些糖，也可以使蛋更软嫩。
和盐渍一样，糖也可以延长食物的保存期限，如蜜饯与果酱即是。当然，糖本身的甜味，还是最受人喜爱的，它也是最快速的能源，一吃下去，就会迅速消化吸收，被人体利用。 虽然我们礼赞糖业对台湾经济及社会的贡献，虽然我们叙述了许多糖的好处与用途，但糖这样食品，还是少吃些比较好。
对成年人来说，过量的甜食会使热量摄取过度，造成肥胖；对於成长期的儿童来说，有可能因为甜食的摄取，而使正餐食欲不振，最后造成营养不均衡，影响生长发育。糖与甜食，应该只是饮食生活的点缀，天然新鲜的食物，才是食物摄取的主力！ 糖的新用途 据报道,现已成功地用糖生产出酒精和汽油。
方法是在一次发酵过程中,将糖稀释为12—15％的可发酵糖,用氮和磷的营养物处理,然后接种酵母,发酵36小时,酒精即告形成。在理论上,一吨糖约可产酒精510公斤或640立升,但由于某些副反应,实际产量为理论值的80—90％。 【正文快照】： 据报道,现已成功地用糖生产出酒精和汽油。
方法是在一次发酵过程中,将糖稀释为12一15%的可发酵糖,用氮和磷的营养物处理,、然后接种酵母,发酵36小时,·酒精即告形成。在理论上,一吨糖约可产酒精510公斤或640立升,但由于某些副反应,实际产量为理论值的80一90%。 一个蔗糖厂附设一个酒厂是很有经济价值的,因为可以利用本厂的燃料 (蔗渣)。
每立升酒精生产的总成本:菲律宾和苏丹为0。16镑,美国为。。24镑。 酒精可转化为许多化合物。将酒精脱水转化成乙烯的生产过程已很完备。生产1吨乙烯约需1。7吨酒精。在某些发展中国家用酒精生产乙烯在经济上是… 。
答：经常嚼口香糖可以增加唾液分泌，从而更好地清洁口腔与牙齿，减少牙菌斑点的形成。并且在反复进行咬合动作时，颌骨、咬肌和牙齿都可以得到充分锻炼，对于牙周健康十分有益。...详情>>
答：选购粉底霜时，应根据自己皮肤的状态、 性质以及季节和目的来选择。粉底霜一般可分 为液体型粉底霜、雪花膏型粉底霜和固体型粉 底霜3种类型。(1 )液体型粉底霜：水...详情>>
答：那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>
