清洁:利用机械的擦洗作用、肥鬼的皂化作用和流动水的冲洗作用,达到去除污垢及局部清洁的作用。消毒:是指杀灭或清除物品上的病原微生物,使之减少到不能再引起发病者。灭菌:是指杀灭物品上的全部致病微生物和非致病微生物。过氧乙酸(亦名过氧醋酸):为无色透明液体,易挥发有刺激性酸味,是一种高效速效消毒剂,易溶于水和乙醇等有机溶剂,具有漂白的腐蚀作用,易挥发的刺激性酸味,是一种高效速效消毒剂,易溶于水和乙醇等有机溶剂,具有漂白和腐蚀作用,性质不稳定,遇热、有机物、重金属离子、强碱等易分解。0.01% ~ 0.5%,0.5~ 10分钟可杀灭细菌繁殖体,1%, 5分钟可杀灭芽胞,常用浓度为0.5% ~ 2%,可通过浸泡、喷洒、擦抹等方法进行消毒,在密闭条件下进行气雾(5%农度,2.5ml/m2)和熏蒸(0.75g/m3~ 1.0g/m3)消毒。高锰酸钾:1%~ 5%浓度浸泡15分钟,能杀死细菌繁殖体,常用于食具、瓜果消毒。