山楂金参饮料1。 原料 。胡萝卜200克，山楂200克，白砂糖60克，维生素C片 3〜4片，蛋白糖、柠檬酸各少许（按个人需要调甜、酸度）。1。 制作方法(1) 胡萝卜原汁制备：选用橙红色、无粗筋的胡萝卜为原 料，切去根须与叶簇，用清水浸泡，除去杂质，削去表皮，切成 小薄片，放沸水锅中，加进0。
3%的柠檬酸，进行20分钟预煮。 然后把胡萝卜片加人3倍重量的净化水中，入打浆机打浆，所得 浆汁再打1次，使其更细腻，得全果肉型原浆，待用。(2) 山楂浆汁制备：选用色泽鲜艳、饱满成熟的山楂果实， 除去杂质，用清水洗净；切成几小块，放进2倍重量的水中，加 热至901左右，并保温20〜30分钟，进行软化处理，使山楂组 织充分胀润软化，提高有效物质的浸出率；然后将其一起放进打 浆机打浆，用一层纱布过滤，得原汁待用。
。(3) 调配：将白砂糖、蛋白糖用适量净化水充分溶解，然后 加人山楂汁、胡萝卜原浆，加水至1400毫升，进行混合调配， 再人打浆机打细均质。(4) 杀菌、装瓶：混合汁液倒人锅中加热至100°C,保温10 分钟，趁热装入已消毒的玻璃瓶中，封盖。
(5) 冷却：分段冷却至室温后，人冰箱存用。2。 制品特点本品为棕红色果肉饮料，将沉淀摇匀后饮用，酸甜可口，富 含山楂酮类物质和!3—胡萝卜素，具有降压、降脂和提高免疫力 的作用，还有抗癌和明目养颜之功效。注意：脾胃虚弱'和胃酸过 多者及孕妇早期者均不宜饮用。
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