因为苦瓜含有膳食纤维。膳食纤维可以延缓脂类的吸收,因此可以阻止人体对脂肪类食物的吸收。另外,苦瓜含有少量的有机酸,可以促进钙和磷的吸收,可以保护维生素C不被分解。这样就能保证脂类的代谢,苦瓜营养丰富,它含有的维生素C是所有瓜类蔬菜中的最多的,维生素C可以加速脂类的代谢。加上糖和脂肪含量非常低,因此非常适合肥胖者食用。 白水煮苦瓜的家常做法:主料:苦瓜一根,清水800ml,调料:姜、盐、料酒 1.将苦瓜去皮,去囊,切大块 2.砂锅内放水,生姜,煮到水沸腾 3.放入苦瓜进去 4.汤内滴上几滴酒,大火转小火煲一个小时左右 5.加入盐即可食用。