蒸馒头为什么要加酵母？
蒸馒头为什么要加酵母?
小朋友，你注意到了吗？妈妈蒸馒头和面时除了 放面粉和水外，还要放些从超市里买回来的酵母。酵 母就是酵母菌，它使蒸出来的馒头变得又大又松软。 原来，酵母菌在受热的情况下，会分解面团里的营养 物，同时产生大量二氧化碳和水。二氧化碳气体填充 在面团中，使面团的体积增大，质地更加松软，这样 蒸出来的馒头很好吃。
有***
2017-05-02 12:36:26
问：蒸馒头时，用了酵母，发面后还用加碱么？
答：可以不放碱，一般的，放一点点碱，可能会使口感更好。详情>>
问：馒头要蒸多长时间？我一直很困惑，馒头要
答：1。如是老法发的，开锅放。用酵母或自发粉，要冷水下锅。 2。依大小时间不同。大的时间要长；一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右即可，要你自己掌握了，...详情>>
问：我蒸馒头时总是开裂，不知为何。谁能告诉我
答：面发过劲了，加上多放碱，就会开裂。详情>>
问：蒸馒头用的酵母放多了,有害吗蒸馒头用的
答：详情>>
问：长期用安琪高活性干酵母做馒头对人体有有
问：艾益生的铁皮石斛花红茶适合冬天喝吗？味道怎么样？
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