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黄玉米粉怎样做着好吃

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黄玉米粉怎样做着好吃

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    2007-10-31 18:05:43
  •   玉米烙 
    做法: 
    玉米粒,能吃多少就用多少。一般买超市的带的或者罐的,不过我不喜欢。我是用的粘玉米一个一个拨的。这样的口感好吃。做几次比较就知道了 
    淀粉,最好最好是进口的淀粉。否则不成饼,一般我们能买到的就是“风车”这个牌子,实在没有就用土豆或者地瓜淀粉。
      玉米淀粉的效果不好。里面别的粉不用放的。 把玉米放在漏网里面。放上淀粉。 用力气摇 。把多余的淀粉漏掉。也让每个玉米都均匀的裹上淀粉。 注意。漏网的洞不要太大。。不染 玉米就浪费。。 锅子的要求不要。不沾锅。大勺都可以。无所谓的了 里面放油。
      烧热后把油到出去 把玉米放进去。用手。把玉米压实 要用力气。不烫手。所以不要怕。要快。这个时候的锅子是热的。 压好后就开始用火候控制温度。火候很重要。 而且要抬着锅子。所以不要用太重的锅子。 这个时候要王上面淋油就是从锅子里面倒出去的油因为玉米是熟的。
      所以很快就可以好了淋上油也要晃悠锅子。让油均匀到玉米上。 熟了后拿个盘子 用锅子往上面一扣就可以了 上面在撒些糖。就是玉米烙 。

    c***

    2007-10-31 18:05:43

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