梨子为什么是青的
女儿问我的问题,请教各位
告诉女儿,青的可以更好地藏在叶子中间,不让别的动物吃掉,这样等果实成熟以后颜色变黄,别的动物再吃就帮助梨树播种了,没有更高深的理论和知识,只是这种梨更好地适应了环境,它就生存到现在了。
水果的颜色是由果实发育过程中各种不同色素含量多少所决定的。植物色素主要有三类,即叶绿素、类胡萝卜素和花青素。果实在幼嫩时,叶绿素含量大,所以表现为绿色。当果实成熟后,叶绿素逐渐被破坏,类胡萝卜素的颜色呈现出来或由于形成花青素而使果实呈现出黄、红、橙等颜色。
果实未成熟时,液泡中积累很多有机酸,如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等。成熟时,一部分有机酸被氧化为CO2和H2O,一部分转化为糖,还有的则被K+、Ca2+等中和。因此,成熟的果实中酸味下降,甜味增加。 果实未成熟时较硬是因为细胞之间有果胶,细胞排列紧密;成熟后,果胶在果胶酶的作用下分解,细胞游离,因此由硬变软。
因为以上原因,所以葡萄成熟后会变艳,甜,软. 同时,水果成熟后为何要变得如此艳丽诱人也是有原因的. 为了更有效的吸引各种动物来采食,然后通过动物的活动,把种子随着粪便排泄在其他地方,这样植物种子才有机会散播到更加遥远的地方生长繁衍 同时,动物的粪便还是种子(植物)成长最最适合的肥料。