胆结石是在胆囊或者胆管中形成的结石。胆结石主要见于 成年人，常见于女性，具有“重女轻男”的特点，尤其是在 有过生育经历和服用避孕药的女性中常见，生育次数多的妇女 更容易患胆结石。胆结石的形成与不良的饮食习惯和生活方式 关系密切，饮食过量和久坐少动是常见的原因。胆结石按照组成成分的不同可以分为三类：胆固醇结石、 胆色素结石和混合性结石。饮食习惯中，喜欢摄入高脂肪、高 蛋白质或者高糖膳食的人，胆固醇结石的发病率较高。胆汁中的胆固醇主要是由肝细胞合成的，直接来源于食物 的胆固醇只占一小部分。水是胆汁的主要成分，而胆固醇本身 是无法溶于水的，它主要是靠胆汁酸和卵磷脂的帮助，才能完 全溶解在胆汁中。但是，胆汁酸和卵磷脂溶解胆固醇的能力是 有一定限度的，也就是说，一定量的胆汁酸和卵磷脂只能使某 一定量的胆固醇溶解。如果胆汁中的胆固醇含量超过了胆汁酸 和卵磷脂溶解胆固醇的能力，胆汁中的部分胆固醇就不能溶解 在胆汁中，就会沉淀析出。因此，胆固醇结石的形成，主要是 由于肝细胞合成的胆固醇过多，导致胆汁中胆固醇、胆汁酸以 及卵磷脂等成分的比例失调，过多的胆固醇在胆汁中蛋白质促 进下沉淀析出，结晶而形成胆固醇结石。胆结石位于胆囊中时，一般不会有任何症状，有些甚至终 生都没有症状，被称为静止性结石。当一餐吃得太饱、吃了较 多的油腻食物后胆囊收缩排出胆汁，或者由于睡眠时体位改 变，导致结石位置移动，要被从胆囊中挤出来，就会引发胆绞痛，表现为上腹部或右上腹部的阵发性疼痛，而且疼痛具有放 射性，因而右侧肩部和背部也会出现疼痛，大多数情况下还同 时出现恶心、呕吐等症状，B超检查可以帮助确诊。胆结石的发病率随着生活水平的提高及饮食结构的改变而 逐渐上升。尤其是中老年人，胆囊功能减退，胆汁排泄迟缓， 易发生胆汁浓缩，黏稠度增加，加之年龄增长后胆固醇也常增 高，从而改变了胆固醇、胆红素、胆汁酸的比例，易诱发胆结 石。高血脂和肥胖者的胆结石检出率明显高于血脂正常者和体 型瘦者。此外，进食高胆固醇和高脂肪的饮食，使胆汁中胆固 醇浓度增加，胆固醇在胆汁中呈过饱和状态，这是胆结石形成 的前提。
